Hidangan permainan dianggap lazat dan meriah. Mereka juga mempunyai kelebihan istimewa. Haiwan liar, mematuhi naluri, lari dari faktor persekitaran yang berbahaya. Itulah sebabnya mengapa daging mereka dianggap produk yang mesra alam. Perkara utama adalah mengetahui kaedah memproses babi hutan dan resipi untuk menyediakan hidangan daripadanya yang diuji oleh pakar. Rebusan babi hutan adalah salah satu yang popular.
Ia perlu
-
- Daging babi hutan - 2 kg
- Lard asap - 160 g
- Lemak - 160 g
- Krim masam - 1 kg
- Campuran sayur akar pasli
- saderi
- lobak merah - 320 g
- Bawang - 2 biji.
- Cuka - 4 sudu teh dalam 12 sudu besar. sudu air panas
- Tepung - 8 sudu teh
- Mustard - 4 sudu kecil
- Lada hitam
- Daun bay
- gula
- garam
- jus lemon secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bersihkan rongga kulit babi dengan menyanyi atau melecur (dan kemudian mencabut rambut kasar). Bilas daging sehingga bersih. Sekiranya anda perlu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan (pada orang tua, dalam tempoh penyusutan pada lelaki), melembutkan daging yang sukar, rendam potongan daging babi selama beberapa jam (bergantung pada ukuran bahagian) dalam larutan cuka 1.5%.
Langkah 2
Kupas filem daging babi hutan yang dimasak. Bahan dengan bacon. Potong bawang dan sayur akar, goreng lemak. Tuangkan air panas dan cuka ke atas daging. Masukkan campuran sayur, tutup bekas rebusan dan letakkan di dalam ketuhar. Didihkan hingga lembut, masukkan air dan taburkan daging dengan jus yang menonjol.
Langkah 3
Potong daging babi hutan yang sudah siap menjadi kepingan besar, coklat muda dalam kuali. Sediakan sos: tumis tepung, mustard, gula, jus lemon dalam krim masam. Masukkan jus daging. Bawa campuran ke atas api, kisar jika perlu. Tuangkan sos ke atas kepingan babi. Rebusan dalam sos krim masam sudah siap!
