Ramai orang sangat gemar dengan muffin - kedua-duanya kerana rasanya yang kaya dan kerana kemudahan penyediaannya. Untuk membakar kek, anda tidak perlu menghabiskan banyak masa dan usaha - anda hanya perlu mengetahui beberapa nuansa penting dari penyediaannya.
Ingat bahawa membuat kek akan menjadi enak hanya jika anda tidak menyesal mentega, telur, gula dan bahan tambahan yang menyenangkan seperti gula-gula, kismis, rempah atau kacang untuk doh. Jangan putus asa jika anda tidak mempunyai kuali cupcake khas - kek cawan boleh dalam bentuk apa pun dan jika anda mahu, anda juga boleh membuat kek cawan dalam pemotong kue. Satu lagi nuansa penting ialah hiasan kek cawan. Kek cawan hanya boleh dihiasi dengan kacang atau aising, dan tidak lain. Anda perlu mengeluarkan kek yang sudah siap dari acuan hanya setelah betul-betul sejuk. Untuk membuat muffin gebu dan lembut, uleni doh secepat mungkin, sambil berusaha mengekalkan struktur busa, dan lebih baik bakar muffin pada suhu tertinggi di dalam oven. Memeriksa kek untuk kesediaan adalah mudah: anda perlu menembusi kek dan memastikan adunan dibakar. Sekiranya tiba-tiba adunan di dalamnya lembap, dan kerak sudah dipanggang, tutup kek di atasnya dengan kertas tebal dan bakar lagi. Kertas itu akan melindungi kerak bumi daripada terbakar.
Untuk membuat kek, kita perlu: untuk doh - tiga gelas tepung, dua gelas gula, 300 gram mentega, lima kuning telur, setengah gelas walnut hancur, empat putih, semangat satu lemon, setengah satu sudu teh baking soda; untuk pulut - jus satu lemon, satu putih telur dan 200 gram gula tepung.
• Hancurkan mentega dengan satu gelas gula.
• Dalam bekas lain, kisar kuning telur dengan segelas gula dan masukkan mentega, gaul rata.
• Masukkan baking soda, parut atau kulit lemon yang dicincang halus, kacang hancur ke dalam adunan dan kacau lagi sehingga sebati.
• Masukkan tepung ke dalam adunan, dan pukul putih telur dalam bekas yang berasingan dan tuangkan ke dalam adunan.
• Kacau adunan secepat mungkin - hasilnya akan kelihatan seperti krim yang sangat pekat.
• Gariskan hidangan penaik dengan kertas minyak dan taburkan dengan serbuk roti, letakkan doh.
• Panaskan oven hingga 180 darjah dan letakkan kuali dengan doh di tingkat paling atas. Kek mesti dibakar selama satu jam pada suhu sekurang-kurangnya 180 darjah, sehingga kerak emas yang kuat terbentuk di atas.
• Periksa kek lapis dengan menusuknya di beberapa tempat dan keluarkan dari oven. Sejukkan kek tanpa mengeluarkannya dari acuan.
• Sementara itu, sediakan aising: secara beransur-ansur tambahkan gula aising ke putih telur yang dikocok (tahan godaan untuk mengalahkan putih telur dengan pengadun - buihnya terlalu curam).
• Sedikit demi sedikit masukkan jus lemon segar ke dalam pulut, jisim yang dihasilkan harus pekat dan tidak merebak.
• Tuangkan aising ke atas kek yang telah disejukkan, biarkan kering dan hidangkan bersama teh.
