Daging sapi Wellington adalah hidangan perayaan sebenar. Daging lembut ini dengan lapisan cendawan, dipanggang dalam pastri puff, akan menjadi hiasan meja Tahun Baru. Selera, asli, lazat. Apa lagi yang anda perlukan untuk percutian itu? Cuba ia.
Ia perlu
- -750 gram daging lembu,
- -400 gram champignon,
- -1 bawang,
- - thyme dan thyme secukup rasa,
- -6 Seni. sudu minyak zaitun
- -250 gram pastri puff,
- -1 telur,
- -sedap secukup rasa,
- -10 biji lada.
Arahan
Langkah 1
Kami membasuh daging lembu, mengeringkannya dengan serbet. Kami membuang filem dan lemak. Potong ekor (menipis bahagian).
Langkah 2
Potong bawang yang dikupas menjadi kiub sederhana. Potong champignon menjadi kiub besar atau potong separuh, jika mahu. Kisar biji lada.
Langkah 3
Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Kami memanaskan minyak sehingga sedikit jerebu muncul. Masukkan sekeping daging ke dalam minyak yang dipanaskan, goreng hingga kekuningan selama 45 saat di setiap sisi. Semua bahagian daging harus berwarna coklat keemasan. Tidak perlu garam daging.
Langkah 4
Panaskan sedikit minyak dalam kuali kedua dan goreng bawang di dalamnya (tidak lebih dari dua minit). Kemudian masukkan cendawan ke dalam bawang dan masukkan sedikit minyak. Goreng lebih kurang 8 minit, kemudian masukkan sedikit garam. Musim secukupnya dengan thyme.
Langkah 5
Kami mengeluarkan daging goreng, gosokkan dengan lada cincang dan garam sedikit.
Langkah 6
Masukkan cendawan goreng dan bawang ke dalam pengisar, potong. Pindahkan ke cawan dan ketepikan hingga sejuk.
Langkah 7
Lancarkan sehelai pastri puff. Masukkan dua sudu puri cendawan di tengah doh. Masukkan daging ke atas kentang tumbuk, bubur cendawan di atasnya. Letakkan kentang tumbuk yang tersisa di sisi daging. Kami membawa tepi pasta puff ke pusat dan melekat bersama.
Langkah 8
Letakkan lembaran perkamen pada loyang, di mana kita memindahkan daging ke dalam adunan dengan jahitan ke bawah. Tutup permukaan doh dengan telur yang dipukul. Kami membakar daging di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama setengah jam.
