Memikirkan menu Tahun Baru 2019, saya bukan sahaja ingin makanan yang enak dan memuaskan untuk para tetamu, tetapi juga untuk mempamerkan bakat masakan saya. Roti daging dengan pengisian kelihatan sangat bagus di meja perayaan, ia enak dan agak mudah disediakan.
Gulung daging lembu diisi dengan telur
- 1 kg daging lembu;
- 5 biji lada manis;
- 100 g bayam;
- kepingan bacon 150 g;
- 4 biji telur;
- setengah gelas wain putih;
- garam dan lada;
- minyak sayuran.
- 100 g tomato ceri.
Kupas telur rebus, potong bayam, potong lada acar menjadi separuh. Potong daging lembu sehingga menjadi buku setebal 1-1,5 cm, garam dan lada secukupnya, memandangkan dagingnya agak masin.
Letakkan kepingan daging, bayam dan lada acar di atas daging lembu. Potong telur memanjang, berbaring di atas lada, membentuk gulungan dan mengikatnya dengan ketat dengan benang kuliner. Pindahkan gulung ke loyang, tuangkan sedikit minyak, tutup dengan kerajang dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180C selama 25 minit. Kemudian keluarkan kerajang, putar daging, tuangkan wain, masukkan tomato ceri dan bakar selama 20 minit lagi.
Hidangkan daging sebaik sahaja dimasak, memotong benang masakan terlebih dahulu.
Daging lembu diisi dengan prun dan telur
- daging lembu - 1 kg;
- 50 g prun berlubang;
- 2 lobak bersaiz sederhana;
- 150 g kacang hijau;
- 4 telur rebus;
- kepingan bacon 150 g;
- bawang hijau untuk hidangan;
- 100 ml wain putih;
- minyak untuk menggoreng.
Potong wortel dan kacang hijau ke dalam kepingan, goreng secara berasingan dalam sedikit minyak sehingga lembut, sejuk. Potong prun menjadi kepingan kecil. Potong daging lembu sehingga anda mendapat segi empat tepat setebal 1-1,5 cm, musim dengan garam dan lada. Masukkan pengisian mengikut urutan berikut: kepingan bacon, kepingan telur, prun, wortel, kacang hijau.
Bentuk gulungan daging lembu, hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 180C selama 1 jam, tuangkan air dan wain putih secara berkala agar daging tidak kering.
Hiaskan dengan bawang hijau cincang sebelum dihidangkan. Mana-mana sayur-sayuran atau buah-buahan yang karamel dalam kuali (contohnya, epal atau pir) sesuai sebagai lauk untuk tepung daging.
