Buah blackthorn adalah ubat terapi dan pemakanan yang baik untuk penyakit gastrointestinal, mempunyai kesan astringen dan pembersih darah. Mereka digunakan untuk menyediakan jus, buah-buahan manisan, sirap, marmalade, jeli, jem, marshmallow, minuman keras, perasa untuk pelbagai hidangan, dll.
Ia perlu
-
- 1 kg beri sloe;
- 1 kg gula;
- 500 ml air.
Arahan
Langkah 1
Basuh buah sloe dengan baik dan urutkan: pisahkan sampah kering, buah manja, kecil dan belum masak dari jumlah keseluruhan. Bilas buah beri yang disusun lagi di bawah air yang mengalir, buang dalam saringan dan biarkan selama beberapa minit.
Langkah 2
Ambil periuk kecil, tuangkan 500 ml air ke dalamnya dan didihkan. Celupkan beri dalam bahagian kecil dalam cecair mendidih dan rebus selama 7-8 minit, mengurangkan panas hingga rendah. Tarik buah-buahan dengan teliti, menggunakan sudu berlubang, lipat ke dalam bekas yang berasingan.
Langkah 3
Sebarkan tuala kapas di atas meja dan taburkan beri panas di atasnya sehingga sejuk dan kering. Kemudian masukkan ke dalam periuk untuk memasak jem (3-4 liter), tutup dengan gula dan biarkan di tempat yang sejuk selama sehari untuk membiarkan jus beri. Tuangkan air mendidih yang sejuk ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk, ia boleh digunakan untuk membuat sirap.
Langkah 4
Toskan jus dan gula yang telah dipisahkan menjadi periuk kecil, tambahkan air di mana buah beri dikisar dan kacau hingga sebati. Letakkan periuk dengan api kecil dan, kacau selalu, biarkan campuran mendidih. Rebus sirap yang dihasilkan selama 7-8 minit, kemudian tuangkan ke atas beri. Campurkan semuanya sehingga bersih, sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk selama 5-6 jam.
Langkah 5
Setelah masa yang diperuntukkan, letakkan periuk selai dengan api kecil lagi, panaskan hingga mendidih dan masak selama 15-17 minit, kacau sekali-sekala. Keluarkan jem dari api, sejukkan dan, dengan api kecil, panaskan hingga takat didih. Seterusnya, masak sehingga masak sepenuhnya, kacau sekali-sekala dan hilangkan buih (masa memasak adalah sekitar 40-50 minit). Sebaik sahaja busa mula berkumpul di tengah kuali, dan kulit buah beri menjadi sedikit telus, gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan duri dari sirap.
Langkah 6
Rebus sirap yang tersisa selama setengah jam lagi, ingat untuk mengacau secara berkala untuk mengelakkan rasa terbakar. Kembalikan beri ke sirap siap dan biarkan di atas api selama 1-2 minit lagi. Tuangkan jem panas ke dalam balang yang telah disediakan dan gulung.
