Herba Provencal memberi ayam rasa khas Mediterranean. Mudah memasak ayam dengan ramuan seperti itu untuk makan malam biasa, dan untuk perayaan.
Ia perlu
-
- Untuk tong dram ayam:
- Tongkat drum 1 kg
- 50 ml wain putih kering
- 3 ulas bawang putih
- garam
- lada
- satu sudu teh campuran ramuan Provencal yang sudah siap
- Untuk memanggang ayam Provence keseluruhan:
- bangkai ayam
- 2 sudu kecil herba provencal
- garam
- lada
- kandang ayam atau kisi dengan kerajang
- mentega 30-40 g
- Untuk ayam dalam "bulu bulu" sayur-sayuran:
- kepingan ayam (kira-kira 600-700 g)
- 2 biji bawang sederhana
- 4 ulas bawang putih
- 5 biji tomato sederhana
- 2 sudu kecil herba provencal
- 100 g buah zaitun
- garam
- lada
- 2 sudu besar l. minyak sayuran
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak cepat, gunakan tong dram ayam. Basuh dan keringkan. Sediakan sos: campurkan bawang putih parut dengan ramuan, garam dan lada. Isi dengan wain dan minyak. Gosokkan tong dram dengan sos, kemudian letakkan di dalam loyang. Tuangkan baki sos ke atas ayam. Bakar ayam di dalam ketuhar pada suhu 180-200 ° C selama 40-45 minit. Hiaskan hidangan siap dengan kemangi segar, sajikan dengan kentang panggang atau salad sayuran.
Langkah 2
Untuk meja perayaan, anda boleh memanggang ayam utuh dengan ramuan Provencal. Dengan kaedah memasak ini, lemak berlebihan mengalir turun. Gosokkan bangkai ayam yang telah dibasuh dan kering di dalam dan di luar dengan garam, lada, bawang putih dan ramuan Provencal. Sekiranya anda mahu payudara lebih enak, letakkan mentega di bawah kulit anda. Letakkan bangkai pada tripod, tutup bahagian atas dengan kerajang dan letakkan oven ke bawah. Sekiranya tidak ada tripod, letakkan ayam di rak dawai dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan foil untuk mengelakkan lemak menetes daripada membakar dan mengotorkan oven. Dalam kes ini, anda perlu menghidupkan ayam 2-3 kali semasa membakar.
Buka kerajang sedikit pada akhir memasak. Sekiranya bahagian atasnya tidak berwarna, angkat dan bakar hingga kekuningan. Hitung jumlah masa memasak berdasarkan berat ayam, 30-35 minit setiap 0.5 berat pada 180 ° C. Tentukan kesediaan mengikut warna jus yang mengalir, jika telus - keluarkan ayam dari oven dan tutup dengan kerajang selama 10 minit. Selama ini, akhirnya akan mencapai kesediaan dan tepu dengan jus. Selepas itu, ia boleh dipotong menjadi bahagian dan dihidangkan.
Langkah 3
Ayam dengan ramuan Provencal boleh dibakar dalam "bulu kot" sayur. Basuh bangkai dan potong bahagian. Sediakan sayur-sayuran untuk dibakar: potong bawang menjadi setengah cincin, zaitun menjadi seperempat, tuangkan tomato dengan air mendidih, kupas dan potong masing-masing menjadi 4-6. Potong baji bawang putih menjadi dua. Campurkan sayur-sayuran, garam dan tambah satu sudu teh herba Provencal. Sediakan sos ayam: Satukan mentega, bawang putih dan sesudu ramuan Provencal. Masukkan kepingan ayam ke dalam sos. Letakkan separuh sayur-sayuran ke dalam loyang dan taburkan dengan minyak. Letakkan ayam di atas, dan selebihnya sayur-sayuran di atasnya. Tutup bahagian atas dengan kerajang agar sayur-sayuran tidak kering. Bakar ayam dalam "kot bulu" sayur selama 60-80 minit pada suhu 180 ° C. Hidangan siap boleh dihidangkan tanpa lauk yang berasingan.
