Pastroma ayam boleh menggantikan sosej dan ham dengan mudah. Ia tidak hanya lebih enak daripada sosej yang dibeli, tetapi juga lebih sihat, dan juga harganya beberapa kali lebih murah daripada sosej dari kedai.
Bahan untuk membuat pastroma ayam:
- dada ayam besar seberat 800 gram;
- 10 g gula pasir;
- 60 g garam;
- 1 liter air sejuk (rebus);
- 1 meja l minyak bunga matahari tanpa bau;
- perasa dan rempah-rempah: 3 keping cengkih, 3 daun bay, 1 sudu besar ramuan Provencal kering, 6 biji lada hitam dan 3 keping allspice, 1/4 sudu kecil setiap campuran lada dan lada panas merah.
Pastroma ayam masak:
1. Pertama, sediakan air garam di mana daging akan diperap. Untuk melakukan ini, tambahkan daun bay, gula, garam, cengkih dan rempah-rempah dan lada hitam ke dalam air. Kacau hingga larut gula dan garam.
2. Masukkan dada ayam (tanpa kulit) ke dalam mangkuk dengan air garam yang telah disediakan. Adalah mustahak bahawa daging benar-benar tenggelam di dalam air. Biarkan daging di dalam peti sejuk untuk diperap selama 12 jam.
3. Setelah selang waktu yang ditentukan, payudara harus dikeluarkan dari air dan dikeringkan sedikit di atas tuala kertas atau serbet.
4. Pada masa ini, anda perlu mencampurkan ramuan Provencal, campuran lada dan minyak sayuran. Parut payudara dengan baik dan sekata dengan campuran wangi ini.
5. Tutup loyang dengan kerajang, letakkan daging di atasnya dan bakar dalam ketuhar yang sangat panas (230-240 darjah).
6. Pastroma mesti dimasak tepat selama 15 minit. Jangan buka pintu sama ada semasa memasak atau selepas ketuhar dimatikan.
7. Anda boleh mengeluarkan pastroma yang sudah selesai dari ketuhar hanya setelah sejuk sepenuhnya (ini mengambil masa kira-kira 2 jam)
Pastroma wangi dan berair boleh digunakan untuk makanan sehari-hari dan untuk pelbagai perayaan.
