Gulung adalah bentuk hidangan yang sangat senang digunakan. Resipi ini adalah hidangan universal: roti gulungan dalam sos wain boleh dihidangkan baik sebagai hidangan panas dengan lauk, dan sebagai pembuka selera - panas dan sejuk.
Ia perlu
- - 10 keping ham salai masak nipis dan lebar;
- - 500 gram champignon segar;
- - 2 biji bawang kecil;
- - sekumpulan pasli;
- - 1 sudu mentega;
- - 1/2 lemon;
- - 1 biji telur (hanya kuning telur diperlukan);
- - 1 gelas wain putih kering;
- - 5 sudu besar krim berat (sekurang-kurangnya 20%);
- - 1 sudu tepung;
- - 1 sudu teh paprika tanah;
- - garam dan lada hitam tanah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Penyediaan makanan
Kupas bawang, bilas dan potong kiub kecil. Bilas cendawan hingga bersih dan keringkan di atas tuala kertas, potong dengan kepingan nipis kecil. Bilas peterseli, keringkan dan potong halus. Perah jus dari setengah lemon.
Langkah 2
Penyediaan pengisian
Cairkan mentega dalam kuali, masukkan bawang cincang dan goreng hingga lumat. Kemudian masukkan cendawan ke bawang dan terus goreng hingga kekuningan. Tuangkan jus lemon ke atas semua dan reneh selama 5 minit. Masukkan pasli, paprika, garam dan lada hitam, campurkan semuanya dengan baik.
Langkah 3
Membuat sos
Tuangkan wain ke dalam sendok, masukkan tepung dan kacau hingga sebati; supaya tepung diaduk dengan baik dan tidak membentuk gumpalan, anggur mesti sejuk. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan krim dan kuning telur, pukul sehingga sebati. Tuangkan jisim krim telur ke dalam campuran wain dan tepung dalam aliran nipis, campurkan dengan teliti.
Langkah 4
Pembentukan gulungan
Sebarkan potongan ham di atas meja, hamparkan cendawan di atasnya masing-masing dalam lapisan yang sama rata. Putar gulung dengan perlahan, selamatkan masing-masing dengan tusuk gigi kayu. Masukkan gulungan ke dalam piring tahan api, tuangkan ke atas sos yang telah disediakan. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar selama 10-15 minit. Hiaskan dengan ramuan herba semasa dihidangkan.
