Bagi setiap pemburu, mangsa yang jarang berlaku tetapi berharga adalah penyapu kayu. Mereka diburu pada musim bunga. Pemburuan jenis ini memerlukan lesen dan mempunyai hadnya sendiri. Jantan adalah ayam jantan, beratnya sekitar 6 kg. Wanita (kopalukha) -2-3 kg. Daging burung ini padat, tetapi berair dan enak. Walaupun kopalukha sedikit lebih lembut dan lembut. Kaedah apa yang digunakan untuk memasak grouse kayu? Di rumah, burung ini dipanggang dalam ketuhar. Sekiranya anda memasak di alam semula jadi, grouse kayu boleh dipadamkan.
Ia perlu
-
- 1 bangkai kayu grouse;
- 300 g lemak babi;
- 2 keping. epal;
- 2 keping. kentang;
- 1 PC. Lukas;
- 1 sudu kecil Sahara;
- 150 g mayonis atau krim masam;
- 1 sudu besar sawi;
- 2 sudu besar perasa untuk daging;
- 2 sudu besar serbuk roti.
Arahan
Langkah 1
Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah mencabut dan menyalut pengecut kayu. Tanggalkan sayap, kaki, kepala, dan inti. Letakkan burung dalam larutan masin semalaman (8-10 jam), letakkan bekas dengan burung di tempat yang sejuk. Selepas merendam, ia mesti dibasuh dengan baik dengan air.
Langkah 2
Untuk pengisiannya, potong 2 epal dan 2 kentang menjadi kepingan sederhana. Potong 1 bawang menjadi separuh cincin. Masukkan 1 sudu kecil. gula, garam dan lada sedikit. Campurkan semuanya sehingga sebati. Masukkan bangkai dengan campuran yang telah disediakan.
Langkah 3
Letakkan kerajang di atas meja di mana capercaillie akan dibakar. Lebih baik menggunakan kerajang yang padat. Letakkan burung yang disumbat di atasnya.
Langkah 4
Campurkan mayonis dengan mustard. Sikat ayam yang disumbat dengan campuran ini.
Langkah 5
Campurkan 2 sudu besar. rempah untuk daging dan 2 sudu besar. serbuk roti. Taburkan jisim yang dihasilkan dengan murah hati pada burung.
Langkah 6
Potong 300 g lemak babi ke dalam kepingan nipis dan lapis seluruh bangkai. Ini perlu agar dagingnya berair dan lembut.
Langkah 7
Balut daging dalam beberapa lapisan kerajang.
Langkah 8
Bakar dalam loyang yang dalam. Letakkan bangkai di atas loyang, pastikan tuangkan sedikit air di sana. Waktu memasak bergantung pada usia burung, antara 4 hingga 6 jam. Setiap setengah jam adalah mustahak untuk membalikkan bangkai agar ia merata. Sekiranya air menguap, tambah lagi. Ini supaya burung tidak dibakar dan berair.
Langkah 9
Keluarkan burung dari oven dan letakkan di atas dulang. Hiasi permainan selesai dengan cara yang menarik.
