Dalam memasak, terdapat banyak pilihan untuk membuat julienne. Hidangan biasa ini disediakan dari daging, jeroan, ikan, makanan laut, dan banyak lagi. Walau bagaimanapun, resipi yang paling terkenal adalah penyediaan julienne unggas. Ayam sering digunakan, tetapi ayam belanda atau itik tidak kurang enak.
Ia perlu
- - daging ayam - 300 g;
- - mentega - 40 g;
- - keju - 50 g;
- - cendawan - 100 g;
- - garam secukup rasa.
- Untuk sos:
- - krim masam - 0,5 kg;
- - mentega - 25 g;
- - kuning telur - 2 biji.;
- - tepung - 1 sudu besar. l.;
- - garam, lada hitam - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Resipi adalah untuk 2-3 hidangan. Untuk mendapatkan jumlah produk yang lebih besar, jumlah ramuannya meningkat secara berkadar.
Langkah 2
Rebus ayam hingga lembut, potong kecil. Ayam, ayam belanda, itik sangat sesuai untuk memasak.
Langkah 3
Sebaiknya gunakan cendawan dengan champignon atau porcini. Semakin segar semakin baik. Mereka mesti direbus, dicincang halus. Satukan ayam cincang dan cendawan. Kacau komposisi sehingga sebati, garam dan lada.
Langkah 4
Seterusnya, anda perlu memasak sos krim masam. Didihkan krim masam mendidih dalam periuk, kemudian masukkan tepung yang dicampurkan dengan mentega yang tidak dicairkan. Kacau selalu, rebus selama 5-7 minit. Saring sos yang telah siap, masukkan garam dan tanah. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah kuning telur yang ditumbuk ke dalamnya.
Langkah 5
Parut keju. Kemudian masukkan sejumlah campuran cendawan dan ayam dalam hidangan khas untuk julienne (cocotte). Tuangkan sos yang telah disediakan ke atas pinggan, taburkan dengan mentega pra-cair, taburkan dengan keju parut.
Langkah 6
Masukkan cocottes dengan julienne ke dalam ketuhar dan bakar selama 20 minit. Dianjurkan untuk menghidangkan hidangan panas selepas dimasak.
