Capelin, ikan air masin kecil dari keluarga pelebur, sering dapat dilihat di rak-rak kedai. Ia cukup berpatutan dan tidak dianggap gourmet, walaupun boleh dikelaskan dalam kategori ini dari segi rasa. Selain itu, capelin juga sangat berguna.
Ciri pemakanan capelin
Capelin hanya mengandungi protein - 13, 1%, lemak - 7, 1% dan air - 79, 8%, karbohidrat sama sekali tidak ada di dalamnya. Nilai tenaganya ialah 116, 3 kkal per 100 g. Protein yang terdapat di dalam ikan ini mudah diserap oleh tubuh manusia, dan lemak mengandungi sejumlah besar asid lemak tak jenuh ganda, yang mana nilai pemakanannya sukar untuk dinilai berlebihan. Seperti semua makanan laut, capelin adalah sumber unsur surih dan vitamin yang kaya - A, B, D. Kandungan kalium, fosforus, natrium, yodium, selenium, bromin, fluorin, kromium dan kobalt sangat tinggi kandungannya.
Capelin digoreng, dihisap dan direbus untuk membuat potongan daging yang enak. Dikukus atau direbus, ia termasuk dalam produk makanan. Ikan ini boleh dimakan dengan pemakanan perubatan, terutamanya kerana ia sangat berguna.
Khasiat capelin untuk tubuh manusia
Oleh kerana adanya asid lemak tak jenuh ganda, penggunaan capelin menurunkan kolesterol darah dan mencegah pembentukan plak kolesterol di dinding saluran darah. Dagingnya adalah profilaksis yang sangat baik terhadap aterosklerosis dan gumpalan darah, serta masalah lain dari sistem kardiovaskular, termasuk penyakit arteri koronari, strok dan serangan jantung.
Kandungan unsur surih dan vitamin yang tinggi dalam dagingnya adalah jaminan fungsi otak yang baik dan tidak adanya manifestasi demensia pikun hingga tahun-tahun kehidupan yang sangat tua. Fosfor, yang terkandung dalam jumlah besar, adalah pemangkin reaksi kimia dalam sel-sel tubuh. Tisu tulang kerangka manusia terdiri daripada garam fosfat. Ini bermaksud capelin perlu dimakan agar gigi dan tulang yang kuat dan sihat. Fosfor juga penting untuk berfungsi dengan baik kelenjar tiroid. Penggunaan capelin membantu mengurangkan jumlah gula dalam darah, meningkatkan pengeluaran hormon insulin, yang sangat penting dalam diabetes mellitus. Kompleks semula jadi vitamin yang terdapat di dalamnya mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan fungsi visual.
Di samping itu, penggunaan capelin secara berkala membantu mengurangkan tekanan darah tinggi, meningkatkan proses metabolik, dan melegakan keletihan. Kehadiran selenium dalam dagingnya dapat meningkatkan mood dan latar belakang emosi secara keseluruhan. Kajian terbaru oleh saintis telah membuktikan bahawa ia harus digunakan sebagai agen profilaksis terhadap penyakit sistem pernafasan.
Perhatikan bahawa tidak semua capelin diciptakan sama. Ikan salai yang dimasak dengan bahan kimia dan pewarna boleh menyebabkan alahan. Karsinogen yang terkandung dalam kapelin seperti itu, terkumpul di dalam badan, dapat memprovokasi banyak penyakit berbahaya.
