Banyak hidangan lazat boleh disediakan dari hati ayam. Untuk menjadikan hati berair dan lembut, anda hanya perlu mengetahui beberapa rahsia dan helah.
Ia perlu
- - 500 gram hati ayam sejuk
- - 1 biji bawang
- - 4 sudu besar kicap
- - 2 sudu madu cair
Arahan
Langkah 1
Letakkan hati di atas papan pemotong, lepaskan goresan dan keringkan dengan tuala kertas.
Langkah 2
Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana. Sekiranya terlalu panas, hati akan segera terbakar. Mentega yang ideal adalah ghee, tetapi jika tidak ada, mentega sayur boleh diganti. Setelah meletakkan kepingan hati yang pertama di dalam kuali, anda perlu menyesuaikan kepanasan, memerhatikan sama ada ia terbakar dari panas yang melampau.
Langkah 3
Masukkan sepotong hati ke dalam kuali, melindungi hidangan yang disediakan dari penurunan suhu yang cepat. Sekiranya jus muncul di kuali dan hati tidak digoreng, tetapi sudah rebus, maka ia mesti dikeluarkan, cairan mesti disalirkan, dan prosesnya mesti dimulakan lagi. Semasa meletakkan semula, hati mentah akan menjadi yang pertama, dan yang separuh siap harus dibentangkan pada akhir.
Langkah 4
Semasa menggoreng hati, anda tidak perlu meninggalkan dapur. Proses memasak memerlukan pemotongan kepingan berterusan dengan penjepit pastri. Menggoreng setiap sisi mengambil masa lebih kurang satu setengah minit.
Langkah 5
Potong bawang dengan nipis, tambahkan ke dalam kuali ketika hati diserahkan ke seberang. Sebarkan dengan lembut ke seluruh kuali dan goreng dengan ringan. Sekiranya ada keinginan untuk memasak hati merah jambu yang lembut, maka setelah bawang sedikit berkeringat, ia mesti dikeluarkan dari kuali dan ditutup dengan penutup di dalam kapal lain untuk mengekalkan panas. Bawa bawang untuk kesediaan.
Langkah 6
Masukkan madu dan kicap ke bawang goreng ringan. Kacau hingga rata, reneh hingga pekat sedikit. Rasakan sos dan betulkan rasanya.
Langkah 7
Masukkan hati ke dalam sos yang sudah siap, panaskan selama beberapa minit dan hidangkan.
