Pilaf adalah hidangan tradisional Oriental. Bahan utamanya - beras - kaya dengan serat, kanji dan riboflavin, yang mempengaruhi pertukaran asid amino dalam badan. Terdapat banyak resipi untuk memasak pilaf: dengan daging, ayam, sayur-sayuran dan buah-buahan kering.
Ia perlu
-
- Untuk pilaf manis dengan buah kering, jumlah produk setiap mata diambil:
- nasi;
- buah kering (aprikot kering
- prun
- kismis);
- mentega atau ghee;
- gula pasir;
- garam.
- Untuk pilaf Armenia dengan buah-buahan kering:
- 2 cawan beras bijirin panjang
- buah-buahan kering (aprikot kering
- prun
- kismis
- buah ara
- tarikh);
- badam;
- Lavash Armenia;
- mentega cair;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Pilaf manis dengan buah kering Cairkan mentega atau ghee dalam kuali. Masukkan buah kering dan renehkan dalam minyak selama dua puluh hingga tiga puluh minit.
Langkah 2
Urutkan, bilas beras dengan baik dan letakkan dengan buah kering rebus. Musim dengan garam dan air sejuk sehingga dua jari lebih tinggi daripada beras. Masukkan gula pasir.
Langkah 3
Didihkan dan kurangkan panas hingga rendah. Apabila air telah menguap, perlahan-lahan masukkan beras dari tepi ke tengah.
Langkah 4
Tutup dengan serbet atau tuala, matikan api dan bungkus kuali dengan kain hangat. Biarkan hingga sepuluh hingga lima belas minit.
Langkah 5
Pilaf, jangan ganggu! Tanggalkan tuala dan kain, tutup kuali dengan piring di atas dan putar terbalik dengan tajam sehingga buah berada di bahagian paling atas.
Langkah 6
Pilaf Armenia perayaan dengan buah-buahan kering Tuangkan tiga kali lebih banyak air ke dalam kuali daripada nasi (jika anda memasak pilaf dari dua gelas, anda memerlukan enam gelas air), masukkan api, didihkan dan garam. Jumlah garam ini memerlukan kira-kira satu sudu teh.
Langkah 7
Urutkan, bilas dan rendam beras selama beberapa jam. Kemudian toskan air dan buang beras dalam saringan.
Langkah 8
Tuangkan nasi ke dalam kuali dengan air masin mendidih, kacau dan masak selama sepuluh minit sehingga separuh masak. Bahagian dalam biji-bijian mesti tetap teguh. Tiriskan air, dan masukkan beras ke atas ayak dan tuangkan dengan air rebusan sejuk sehingga nasi ternyata hancur.
Langkah 9
Masukkan roti pita di bahagian bawah kuali dan tuangkan dengan dua atau tiga sudu ghee. Letakkan sebahagian nasi di atas, ratakan dan tuangkan dengan minyak. Kemudian masukkan nasi yang tinggal dan juga perlahan-lahan dengan minyak.
Langkah 10
Balut penutup kuali dengan tuala dapur yang bersih, tutup mangkuk dengan pilaf dengan ketat dan masukkan dengan api kecil.
Langkah 11
Bilas buah kering, keluarkan biji dari prun dan kurma. Kupas badam. Masukkan semuanya ke dalam ayak, letakkan di mandian wap, tutup penutup dan kukus selama tiga puluh minit.
Langkah 12
Pindahkan buah kering kukus ke dalam periuk kecil, gerimis dengan mentega cair dan kacau.
Langkah 13
Letakkan kepingan roti pita di atas pinggan, letakkan nasi di atasnya, hiaskan dengan buah kering dan kacang almond.
