Persoalan bagaimana menyediakan terung untuk musim sejuk timbul dari banyak suri rumah, kerana mereka ingin memanjakan orang yang disayangi dengan sesuatu yang tidak biasa dan lazat, kecuali kaviar tradisional yang dibuat dari sayur-sayuran ini. Terung untuk musim sejuk, yang mengingatkan cendawan acar dalam selera, akan menjadi makanan ringan yang sangat baik dan akan menghiasi meja, baik pada hari kerja dan hari cuti.
Ia perlu
- - 5 kg terung;
- - 3 sudu besar garam;
- - 0,5 kg bawang;
- - 5 kepala bawang putih;
- - minyak sayuran halus untuk menggoreng;
- - 2 gelas air;
- - 4 perkara. daun salam;
- - 0.5 cawan cuka (6%);
- - 8 biji lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Basuh dan kupas terung, kemudian potong menjadi batang berbentuk cendawan kecil.
Langkah 2
Masukkan terung cincang ke dalam mangkuk lebar, masukkan garam dan biarkan selama 2 jam. Selama ini, kepahitan akan keluar dari terung. Sediakan bawang dan bawang putih: kupas, basuh dan keringkan. Potong bawang menjadi setengah cincin, bahagikan bawang putih menjadi baji dan potong setiap baji menjadi separuh.
Langkah 3
Tuangkan 2-3 sudu besar ke dalam kuali. minyak sayuran, panaskan dan letakkan terung yang diperah dari jusnya. Anda tidak boleh memasukkan semua sayur-sayuran ke dalam loyang sekaligus, lebih baik memasaknya secara kecil-kecilan, membalikkannya sehingga digoreng ringan di kedua-dua belah pihak.
Langkah 4
Masukkan terung goreng ke dalam periuk enamel dalam lapisan kira-kira 4 cm, di atasnya letakkan lapisan bawang putih dan bawang cincang. Sebarkan sayur-sayuran ke dalam lapisan sehingga habis.
Langkah 5
Sekarang anda boleh mula menyiapkan pengasam. Tuangkan 2 cawan air ke dalam periuk kecil, masukkan lada, daun salam dan cuka. Rebus perapan dan tuangkan ke atas terung. Tutup periuk dengan sayur-sayuran dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 hari, selepas itu anda boleh menghidangkan terung berperisa cendawan ke meja.
Langkah 6
Sekiranya anda ingin menyediakan terung "untuk cendawan" untuk musim sejuk, kemudian masukkan ke dalam balang kaca dengan isipadu 0,5 liter dan sterilkan selama 15 minit, kemudian gulung balang.
