Cendawan Shiitake adalah ramuan umum dalam masakan oriental. Mereka telah lama dikenali, penyembuh Cina kuno menggambarkan mereka sebagai penawar untuk usia tua dan kelemahan. Ilmu pengetahuan moden telah mengesahkan sifat penyembuhan cendawan shiitake, penggunaannya secara berkala menurunkan kadar kolesterol darah, meningkatkan potensi, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan pembentukan tumor. Hari ini, cendawan ini boleh dibeli segar dan dikeringkan di rangkaian runcit. Mereka boleh digunakan untuk menyediakan sup dan hidangan utama.
Ia perlu
-
- 300 g daging lembu;
- 300 g cendawan shiitake segar;
- 2 kepala bawang;
- lada manis - sebiji;
- 3 biji tomato bersaiz sederhana;
- 150 g krim masam;
- minyak sayuran;
- satu sudu tepung;
- garam
- Daun bay
- lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Sediakan semua bahan gulai: kupas dan cincang bawang halus, potong lada belang menjadi kepingan. Masukkan tomato ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 3 minit. Kemudian toskan air panas dan bilas sehingga sejuk. Potongnya menjadi baji. Basuh, keringkan dan potong daging menjadi kepingan berukuran walnut.
Langkah 2
Jangan membasuh cendawan, tetapi lap dengan kain lembap, potong topi menjadi empat, koyakkan kaki di sepanjang serat, ini akan mengekalkan aroma semula jadi mereka.
Langkah 3
Panaskan minyak sayuran dalam periuk, tumis bawang, masukkan daging dan gorengkan dengan api yang tinggi selama 3-5 minit. Kemudian taburkan dengan tepung dan goreng selama satu minit lagi, kacau sekali-sekala.
Langkah 4
Masukkan tomato, lada ke dalam daging, masukkan air panas sehingga menutupi daging, dan didihkan dengan api kecil selama 30 minit.
Langkah 5
Semasa daging rebus, masak cendawan. Panaskan sesudu minyak sayuran dalam kuali, tuangkan cendawan yang sudah siap ke dalam minyak dan goreng, kacau sekali-sekala, dengan api yang tinggi sehingga air menguap. Cendawan harus memperoleh aroma gemuk yang berbeza. By the way, penyediaan cendawan ini boleh digunakan dalam hidangan lain.
Langkah 6
Setengah jam sebelum daging siap, masukkan cendawan, krim masam, garam, lada, daun salam dan reneh hingga masak. Hidangkan gulai dengan kentang tumbuk dan hiaskan dengan ramuan herba.
