Hati ayam adalah makanan yang sedap dan senang dimasak. Hati boleh direbus, digoreng, direbus, digunakan untuk mengisi pai, ditambah ke salad dan sup. Jeruk sesuai dengan krim masam, sos tomato, madu, sayur-sayuran dan ramuan.
Hati ayam dan salad brokoli
Salad yang sihat dan sedap ini boleh dijadikan hidangan pembuka selera atau hidangan utama.
Anda perlu:
- 300 g hati ayam;
- 250 g brokoli;
- 130 g lentil merah;
- 0.25 lemon;
- 1 ulas bawang putih;
- 1 bawang merah;
- 2, 5 sudu besar. sudu cuka balsamic;
- 5 sudu besar sudu minyak zaitun;
- 1 sudu teh Dijard mustard;
- garam.
Potong bawang merah menjadi cincin nipis, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan cuka balsamic. Biarkan selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Bilas hati ayam, kupas filem, rebus dalam air masin. Bongkar brokoli menjadi perbungaan kecil, tuangkan air mendidih ke atas, tambahkan garam dan masak hingga lembut. Masukkan kubis ke dalam colander dan sejukkan.
Bilas lentil, tutup dengan sedikit air dan rebus. Tiriskan, biarkan lentil sejuk dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Masukkan bawang putih cincang, brokoli, dan hati cincang kasar. Campurkan mustard dengan minyak sayuran dan jus lemon yang baru diperah, tuangkan salad dengan sos dan kacau. Hiaskan dengan cincin bawang dan hidangkan.
Hati ayam dalam krim masam
Salah satu hidangan yang paling popular adalah hati yang direbus dengan krim masam. Hidangkan dengan kentang tumbuk atau nasi. Sekiranya dikehendaki, hati boleh ditambah dengan cendawan segar yang dihiris nipis - contohnya, champignons.
Anda perlu:
- 400 g hati ayam;
- 2 biji bawang;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- 1 gelas krim masam;
- 1 sudu besar satu sudu tepung gandum;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Bilas hati sehingga bersih, potong 3-4 bahagian. Potong bawang dengan nipis dan goreng dalam sedikit minyak sayuran hingga kekuningan. Kurangkan panas, masukkan hati ke dalam kuali, tambahkan sedikit air dan reneh di bawah penutup tertutup hingga lembut. Kemudian masukkan krim masam, garam, lada hitam dan tepung baru. Campurkan segalanya dan masak sehingga kuah pekat. Sebelum menghidangkan, anda boleh taburkan pinggan dengan pasli cincang halus.
Sup jantung
Pilihan yang lazat dan berkhasiat untuk makanan sehari-hari adalah sup jantung ayam. Set sayur-sayuran boleh pelbagai.
Anda perlu:
- 500 g hati ayam;
- 1 lada loceng besar;
- 3 kentang bersaiz sederhana;
- 2 biji tomato masak;
- 2 daun salam;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- sekumpulan pasli, dill dan saderi;
- krim masam secukup rasa.
Bilas serbuk, potong separuh, masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Didihkan air, buih buih, dan kurangkan panas. Rebus hati selama kira-kira 10 minit, kemudian masukkan kentang yang dikupas dan bersaiz sederhana ke dalam kuali. Musim sup dengan garam dan masak selama 7 minit lagi. Kupas paprika dari partisi dan biji, potong menjadi kotak. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, buang kulitnya, potong pulpa kasar. Masukkan sayur ke dalam sup, garam, masukkan daun salam. Rebus sup selama 7 minit lagi, tambahkan segenggam ramuan dan biarkan pinggan selama 5 minit dengan penutup ditutup. Tuangkan sup ke dalam mangkuk, lada dan musim dengan krim masam.
