Pada mulanya, zrazy adalah hidangan daging masakan Lithuania. Lebih-lebih lagi, untuk penyediaannya, sebilangan besar daging telah digunakan, di mana semacam pengisian dibungkus. Hanya dari masa ke masa untuk "tempurung" mula menggunakan daging cincang. Untuk menyediakan makanan, dan dalam resipi tertentu tanpa lemak, hidangan, kentang tumbuk digunakan sebagai lapisan atas. Pilihan pengisian hanya terhad oleh imaginasi anda.
Ia perlu
-
- Kentang
- telur
- bawang besar
- bahan untuk pengisian yang dikehendaki.
Arahan
Langkah 1
Kentang mentah mesti dibasuh, dikupas dan direbus dengan air masin. Kentang mesti mendidih dengan baik, tetapi tidak lembut. Jika tidak, jisim akan berubah menjadi berair. Apabila kentang sudah siap, toskan airnya, keringkan dan tumbuk sayur-sayuran akarnya. Anda boleh menggosoknya melalui penapis. Sayur-sayuran perlu diproses panas, maka jisim yang dihasilkan akan menjadi homogen, dan prosesnya memerlukan usaha yang lebih sedikit. Sekiranya campuran terlalu berair, tambahkan tepung.
Langkah 2
Dalam puri yang sedikit sejuk, tumis dua telur ayam dan bawang goreng cincang halus. Campurkan semuanya sehingga sebati. Tidak perlu menambahkan susu atau air ke puri, jika tidak, konsistensi jisim tidak akan sesuai untuk mengukir. Anda boleh menambah sedikit mentega ke puri. Cengkerang sekarang siap dan harus sejuk hingga suhu di mana ia dapat ditangani.
Langkah 3
Sementara itu, mari kita turunkan pemadat. Untuk menyediakan hidangan daging, daging lembu rebus digunakan. Ia mesti melalui penggiling daging. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan bawang goreng, cendawan dan rempah ke daging cincang.
Cendawan juga boleh menjadi pengisian bebas. Sebelum membungkus dengan zrazy, mereka digoreng dengan bawang hingga coklat keemasan.
Pengisian paling ringan akan menjadi kepingan keju di tengahnya. Anda juga boleh mencampurkan telur rebus cincang halus dengan bawang hijau.
Langkah 4
Apabila puri telah sejuk dan pengisiannya siap, anda boleh mula membentuk "potongan daging" kami. Dari kentang tumbuk kita membentuk kuih yang lebih besar daripada tapak tangan dan setebal setengah sentimeter. Masukkan pengisian di tengah dan sambungkan zrazy dari tepi, memberikan bentuk bujur.
Untuk mengelakkan puri melekat, anda perlu mengambilnya dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air atau disapu dengan minyak. Sebilangan suri rumah merasa lebih senang mengukir zrazy pada filem yang melekat. Lebih baik juga melumasi dengan minyak.
Langkah 5
Untuk mengelakkan zrazy pecah semasa menggoreng, mereka dicelupkan ke dalam telur dan digulung dalam serbuk roti. "Cutlets" digoreng dalam sedikit minyak sayuran di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Lebih baik menggoreng di setiap sisi segera hingga lembut, agar tidak menghidupkan zrazy sekali lagi. Kerana adunan kentang sangat lembut dan boleh hancur.
Anda juga boleh memanggang zrazy di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, letakkan "potongan daging" pada loyang, minyak dengan minyak sayuran dan taburkan serbuk roti di atasnya. Bakar pada suhu 200 darjah.
Selamat menjamu selera!
