Couscous adalah produk serba boleh. Ia senang dan senang disediakan. Couscous digabungkan dengan daging, unggas, ikan, sayur-sayuran, buah-buahan, menyerap rasa mereka dan menekankan aroma. Ia mampu bertindak sebagai alternatif kepada bijirin, kekacang, pasta - baik dalam lauk, isi dan sup, dan juga dalam salad.
Cara membuat couscous
Walaupun couscous dianggap bijirin, sebenarnya lebih dekat dengan pasta. Untuk pembuatannya, tepung kasar dari gandum durum digunakan. Ia dibasahi, dibentuk menjadi bola kecil, yang kemudian dikukus. Ini adalah bagaimana kuskus "segar" diperoleh. Perkara yang sama yang dijual di kedai adalah produk separuh siap. Ia sudah dimasak dan dikeringkan, anda hanya perlu mencurahkan air mendidih di atasnya dan menahannya di bawah penutup. Bergantung pada jenama, proses ini boleh memakan masa selama 5 hingga 15 minit, lebih baik anda memeriksa petunjuk pada pembungkusan. Air biasanya diambil sama banyaknya dengan bijirin. Terdapat beberapa helah untuk membuat sepupu yang sempurna:
- jangan tuangkan air "dengan mata". Sekiranya air mendidih tidak mencukupi, anda akan menjadi sepupu kering dan keras, banyak - lembek. Hanya dengan memerhatikan bahagian yang betul, anda akan mendapat pantat lembut;
- jangan biarkan sepupunya berdiri terlalu lama, setelah masa yang diperuntukkan, pastikan untuk memukulnya sedikit dengan garpu. Sekiranya anda melangkau prosedur ini, anda tidak akan mendapat biji-bijian individu.
Kuskus yang sudah siap boleh bertahan hingga tiga hari di dalam peti sejuk.
Salad couscous dengan herba dan oren
Salad ringan, aromatik dan menyegarkan ini akan melengkapkan daging atau ikan panggang dengan sempurna. Anda perlu:
- 1 cawan sepupu
- 1 cawan sup sayur atau air mendidih
- 50 g hijau pudina;
- 50 g pasli;
- 50 g ketumbar;
- 1 oren;
- ¼ lemon;
- garam halus.
Rebus couscous dengan air mendidih, gerimis dengan minyak zaitun dan gaul dengan garpu. Semasa kuskus sejuk, potong ramuannya. Keluarkan kulit dari oren dan potong menjadi kepingan, kemudian gunakan pisau buah untuk memisahkan pulpa dari setiap kepingan, membuang membran yang sukar. Campurkan bijirin siap dengan oren dan herba, perah jus lemon dan salad musim dengan garam.
Salad couscous dan feta
Resipi ini berjaya menggabungkan bahan-bahan Mediterranean klasik dengan kousous - keju feta, pesto cerah, sayur-sayuran segar berair.
Anda perlu:
- 100 g sepupu;
- 2 biji bawang merah;
- 1 lada loceng kuning;
- 1 timun sederhana;
- 50 g keju feta;
- 2 sudu besar sudu pesto;
- 2 sudu besar sudu biji cedar;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Tuangkan air mendidih ke atas kuskus. Biarkan ditutup selama 5-10 minit. Sementara itu, potong bawang menjadi kiub besar. Potong bahagian atas lada, angkat biji dan potong pulpa ke dalam kiub yang sama. Potong timun secara memanjang, kemudian potong menjadi kepingan. Potong feta menjadi kiub. Pukul kuskus yang sudah siap dengan garpu, masukkan pesto dan sejuk sedikit. Goreng kacang pain dalam kuali yang kering. Campurkan couscous dengan sayur-sayuran, musim dengan garam dan lada, dan sajikan dengan kacang pain.
Salad dengan sepupu dan buah ara
Dalam salad eksotik ini, manisnya buah ara berjaya diimbangi dengan zaitun masin dan bawang merah pedas. Untuk membuat salad mudah ini, anda memerlukan:
- 200 g sepupu;
- 100 g buah ara;
- 100 g tomato ceri;
- 50 g zaitun besar;
- 3 sudu besar sudu walnut;
- 1 sudu besar satu sudu hijau ketumbar cincang;
- 2 kepala bawang merah;
- 4 sudu besar sudu cuka wain;
- ½ alpukat;
- ½ sudu teh madu cair.
Siapkan sepupu anda. Potong buah ara menjadi kepingan kecil. Potong tomato separuh, potong juga zaitun. Goreng kenari dalam kuali kering dan pecah menjadi kepingan kecil. Keluarkan pulpa dari alpukat, masukkan ke dalam mangkuk pengisar bersama bawang merah cincang, tambahkan madu dan cuka, sediakan salad dressing. Dalam mangkuk, gabungkan kuskus, zaitun, buah ara, kacang, tomato dan herba, masukkan kuah dan kacau.
Salad Maghribi dengan couscous
Salad Maghribi klasik ini adalah campuran kuskus dan sayur-sayuran yang hebat dan eksotik. Tidak sukar untuk menyiapkannya mengikut resipi langkah demi langkah. Anda perlu:
- 1 cawan sepupu
- 1/2 cawan pasli cincang;
- 1/2 cawan hijau pudina cincang
- 2 secubit biji jintan;
- 1 sudu teh akar halia cincang;
- 1 biji buah delima sederhana
- 1 zucchini sederhana;
- 2 paprika (merah dan kuning);
- 1 oren;
- ¼ cawan kismis;
- 2 sudu besar sudu minyak zaitun.
Siapkan sepupu anda. Basuh oren dan parut semangatnya, kemudian kupas buahnya dan potong menjadi baji. Keluarkan filem dari kepingan oren dan potong menjadi kepingan. Kupas buah delima. Terdapat kaedah langkah demi langkah yang mudah untuk melakukan ini. Adalah perlu untuk memotong bahagian atas dan memotong buah delima menjadi kepingan di sepanjang septum membran, kemudian memasukkan pisau ke tengah, menembus delima melalui dan melalui, dan mematahkan buahnya. Tinggal hanya untuk mengeluarkan kepingan yang dihasilkan sehingga biji-bijian itu sendiri mulai runtuh ke tangan anda. Potong zucchini menjadi kepingan nipis, kemudian potong kepingan menjadi seperempat. Bebaskan lada dari batang, jambatan, dan biji. Potong pulpa dengan kasar. Satukan couscous dengan biji delima, zaitun dan pulpa oren, zucchini dan lada, tambah ramuan, halia cincang dan jintan putih, tambah minyak zaitun dan gaul rata.
Resepi Salad Couscous Udang dan Bawang Putih
Salad lazat ini boleh dihidangkan untuk makan malam pada hari Jumaat malam, disertai dengan segelas wain putih kering. Ambil:
- 1 cawan sepupu
- 500 g udang mentah yang dikupas;
- 1 sudu besar sesudu bawang putih cincang;
- ½ sudu teh lada hitam segar;
- 1 biji lemon;
- 2 sudu teh oregano cincang;
- 2 sudu teh hijau thyme;
- 1 sudu besar sesudu pasli cincang;
- 1 timun sederhana;
- 50 g keju feta.
Tuangkan air mendidih masin ke atas kuskus dan biarkan selama 5-10 minit, pukul ringan dengan garpu dan sejukkan. Dalam kuali dengan api sederhana, panaskan satu sudu minyak zaitun dan tumis udang dengan cepat. Goreng, kacau dengan kerap, tidak lebih dari 2-3 minit, tambahkan bawang putih cincang, musim dengan garam dan lada dan masak selama lebih kurang satu minit lagi. Keluarkan dari panas. Keluarkan semangat dari lemon, perah jusnya. Masukkan 1 ½ sudu teh jus yang baru diperah ke dalam udang, kacau dan biarkan selama 5 minit.
Potong timun dan feta menjadi kiub. Pukul minyak zaitun yang tersisa dengan kulit lemon, jus yang tinggal, ramuan herba, dan ¼ sudu teh garam dalam mangkuk. Campurkan kuskus dengan udang, feta dan timun, gerimis dengan berpakaian dan kacau. Hidangkan salad yang dihiasi dengan irisan lemon.
Salad couscous dengan kari
Salad ini berdasarkan bukan hanya pada kuskus, tetapi juga pada kacang buncis dalam tin, kaya dengan protein. Ini dapat menjadi makanan pokok vegetarian atau lauk yang enak untuk daging atau unggas. Ambil:
- Couscous 2 cawan
- 1 lobak sederhana;
- 1 tangkai saderi
- 3 biji bawang hijau;
- 1/2 cawan pasli cincang;
- 1 cawan buncis dalam tin
- 1/2 cawan kismis
- ¼ cawan cuka sari apel;
- ¼ cawan minyak zaitun;
- 3 sudu besar sudu madu cair;
- 1 sudu besar satu sudu serbuk kari;
- 1 sudu besar sesudu kunyit;
- 1 sudu besar sesudu sup sayur;
- ½ sudu teh lada hitam yang baru digiling.
Masak dan sejukkan couscous. Parut wortel pada parut sederhana. Potong tangkai saderi dan bulu bawang. Pukul bersama cuka, minyak zaitun, madu, kunyit, stok sayur, dan lada tanah dalam mangkuk kecil. Campurkan sepupu, buncis, wortel dan kismis. Masukkan kuah, kacau. Sejukkan selama satu jam atau lebih.
Resepi Salad Kuskus dan Tembikai
Salad penyegar yang menarik ini akan menceriakan pesta BBQ mana pun. Anda perlu:
- 1 cawan sepupu
- 300 g pulpa tembikai;
- 1 lobak sederhana;
- 2 batang saderi;
- 1 timun panjang;
- 1 biji bawang hijau;
- 2 sudu besar sudu besar daun selasih yang dicincang;
- 2 sudu besar sudu hijau pudina cincang;
- 2 sudu besar sudu besar jus lemon;
- 2 sudu besar sudu minyak zaitun;
- 1 sudu besar satu sudu cuka wain;
- garam dan lada tanah baru.
Potong tembikai menjadi kiub. Parut lobak. Potong saderi. Potong timun menjadi kiub. Potong bawang. Pukul minyak zaitun dengan cuka, jus lemon, garam dan lada dalam mangkuk. Campurkan kuskus dengan sayur-sayuran dan timun, tambah ramuan dan kuah, kacau, biarkan selama 10-15 minit dan hidangkan.
