Kursus pertama sangat penting dalam diet manusia. Yang paling berharga dan paling senang disediakan adalah kuah kaldu. Cuba buat sendiri sup jantung yang harum dan sihat, pilih pakaian sesuai dengan selera dan citarasa anda.
Sup untuk kesederhanaan, aroma dan kesihatan mereka selalu memainkan peranan penting dalam pemakanan manusia selama berabad-abad. Borscht Rusia, sup kubis, rebusan pada mulanya dianggap, dan disajikan sebelum kedua dan pencuci mulut. Pengecualian kaldu cair dari menu mengancam masalah gastrousus, gangguan metabolik dalam badan.
Irama hidup dan kerja moden membuat penyesuaian mereka sendiri terhadap pemakanan manusia. Semakin banyak suri rumah berusaha memasak sup cepat dan mudah yang sama sihat, tetapi memerlukan sedikit masa. Di antara kursus pertama yang biasa dan berharga, keutamaan diberikan kepada sup / sup yang dibuat dari jeroan. Akan lebih mudah memasak hidangan ini atau di rumah jika anda belajar foto selangkah atau menonton video dengan komen dari koki berpengalaman.
Sup jantung klasik
Bahan-bahan:
- kentang - 2 biji.;
- bawang - ½ kepala;
- hati - 300 g;
- lobak merah - 1 pc.;
- daun salam, rempah.
Kaedah memasak:
- Bilas jeroan, buang lemak dan urat berlebihan.
- Tuangkan air sejuk ke dalam bekas, masukkan daging, masak selama setengah jam dengan api kecil. Jangan lupa mengeluarkan busa setelah mendidih dan kecilkan api.
- Kupas, bilas semua sayur-sayuran, potong dengan plastik sederhana.
- Tumis bawang dan wortel dalam minyak panas hingga warna kemerahan yang indah.
- Masukkan kentang, lavrushka ke dalam periuk, garam, masukkan perasa, masak selama tiga minit dengan api kecil.
- Tuangkan sayur ke dalam sup, reneh selama beberapa minit di bawah penutup.
Sup lazat dan ringkas sudah siap! Hidangkan dengan daun bawang dan roti bakar.
Sup memburu
Untuk menyiapkan perarakan biasa, anda memerlukan komponen berikut:
- hati - 450 g;
- sebiji lobak merah;
- kentang - 3 biji.;
- bawang putih - 2 biji.;
- millet - 3 sudu besar. l.;
- daun salam, garam, lada, herba.
Panduan langkah demi langkah:
- Basuh serbuk, potong lapisan lemak, rebus selama dua puluh minit.
- Basuh, kupas, potong sayur menjadi kiub besar.
- Tumiskan bawang dan wortel dalam periuk dalam mentega hingga lembut.
- Tuangkan millet yang telah dibasuh ke dalam periuk, kacau, biarkan dengan api kecil selama 15 minit lagi.
- Setelah masa berlalu, tambahkan kentang ke dalam kuahnya, tambahkan garam, musim dengan lada, masak selama tujuh minit dengan gas rendah.
- Kemudian turunkan daun salam dan herba, gelap selama dua minit dan angkat dari dapur. Selamat menjamu selera!
Sup berkrim dengan sayur-sayuran
Sediakan ramuan berikut:
- hati kalkun - 800 g;
- labu, akar saderi - 150 g setiap satu:
- wortel, bawang - 2 biji.;
- kentang - 5 biji.;
- pasli, dill, lada.
Masakan langkah demi langkah:
- Seperti dalam semua resipi, langkah pertama adalah menyediakan makanan dan sayur-sayuran. Basuh, kupas, potong.
- Tuangkan air ke dalam periuk, turunkan hati, biarkan mendidih, skim, masak selama 40 minit dengan api sederhana.
- Goreng sayur sedikit dalam minyak sayuran. Potong sayur dengan halus.
- Masukkan kentang ke dalam kuahnya, masak selama lebih kurang 20 minit. Selama ini, ia mesti mendidih. Sekiranya tidak, tumbuk sedikit dengan menghancurkan.
- Masukkan sayur goreng, musim dengan rempah, garam, lavrushka dan biarkan selama 15-20 minit di bawah penutup dengan api kecil.
Hidangkan hidangan siap dengan bijirin penuh atau roti hitam. Masukkan krim masam jika mahu.
Sup campuran "a la kulesh"
Produk:
- jantung - 300 g;
- lada Bulgaria, bawang putih, tomato - 2 biji.;
- satu zucchini sederhana;
- wortel, daun bawang - 1 pc.;
- funchose - 100 g;
- pasli, dill - 1 tandan;
- kunyit, biji bijan - cubit sekali gus;
- garam, lada hitam - secukup rasa;
- minyak zaitun - 30 ml.
Langkah demi langkah:
- Keluarkan lemak dari hati, basuh, bahagikan kepada tiga bahagian, masak selama 25 minit.
- Kupas semua sayur-sayuran, angkat biji, bilas dengan air, hancurkan menjadi kiub.
- Dalam minyak panas, goreng terlebih dahulu wortel dan bawang, kemudian masukkan sayur-sayuran yang lain dan reneh di bawah penutup selama 15 minit.
- Pindahkan campuran sayur ke dalam periuk, masukkan rempah, mi dan masak selama 10 minit.
- Tutup dengan sayur-sayuran cincang halus, biji, tutup dan biarkan selama 5 minit tanpa panas.
- Hidangkan dengan donat. Membantu diri anda!
Sup jantung petani
Kaldu yang enak, diet, menarik, dengan banyak nutrien.
Ambil makanan berikut:
- kubis - 250 g;
- jantung sapi - 650 g;
- kentang - 3 biji.;
- bawang, wortel, paprika merah, tomato - 2 biji.;
- pasli, dill - 15 g setiap satu;
- bawang putih - 1 ulas;
- nasi parboiled - ½ cawan;
- garam, lada, daun salam.
Langkah demi langkah:
- Potong jantung menjadi jalur, bilas hingga bersih. Tuangkan air ke dalam mangkuk, masukkan daging. Keluarkan busa sebaik sahaja mendidih, masukkan bawang, wortel, daun salam. Masak selama kira-kira empat puluh minit dengan api sederhana. Keluarkan dari panas, sejuk, toskan.
- Sediakan sayur-sayuran, kupas bawang, wortel dan kentang, potong dengan plastik sederhana. Bilas beras di tiga perairan. Potong kubis dan lada menjadi kiub nipis.
- Celupkan kentang, daging, nasi ke dalam kuah mendidih, masukkan kubis dalam beberapa minit. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup
- Parut wortel, tomato pada parutan halus, masukkan ke dalam kuali panas, tumis dengan lada dan bawang selama tiga minit. Pindahkan semuanya ke dalam periuk, musim dengan perasa, perah bawang putih, tambah ramuan.
- Biarkan mendidih selama kira-kira 20 minit di bawah penutup, tanpa panas. Hidangkan dengan crouton, roti dan krim masam.
Penyembuhan kaldu
Ini adalah pilihan cepat dan mudah untuk sup berkhasiat dalam jangka masa lama penyakit.
Produk:
- hati - 150 g;
- sebiji bawang kecil;
- dill, rempah - secukup rasa.
Bagaimana hendak masak:
- Bilas hati dengan baik, hancurkan filem berlemak berlebihan.
- Tuangkan air sejuk, biarkan mendidih, angkat buihnya.
- Masukkan daun salam, bawang yang dibasuh ke dalam sekam, rebus selama tiga puluh minit dengan api kecil.
- Setelah masa berlalu, masukkan garam, tambah rempah secukup rasa, biarkan di atas dapur selama 10 minit. Keluarkan busur.
- Anda boleh mencurahkannya ke dalam pinggan atau mangkuk. Berikan kepada pesakit dua kali sehari.
Kandungan kalori
Bergantung pada produk yang masuk, ia berkisar antara 50 hingga 120 kkal setiap seratus gram hidangan. Kaldu yang paling diet dan rendah kalori akan menjadi jeroan, yang dibumbui hanya dengan rempah dan rempah. Dari segi nilai tenaga, protein, lemak dan karbohidrat termasuk dalam perkadaran 4-2, 5-7 g.
Kualiti dan keburukan yang berguna
Oleh kerana komposisi multikomponennya, produk sampingan dianggap paling berharga dan berguna untuk tubuh manusia. Kandungan vitamin, asid amino, makronutrien yang tinggi mempunyai kesan positif pada semua organ, menguatkan sistem imun, dan menormalkan proses pencernaan.
Taurin di hati membantu menstabilkan tekanan darah, mengurangkan risiko penyakit jantung koronari dan kadar gula darah pada pesakit diabetes. Terima kasih kepada koenzim Q10 dan selenium yang masuk, proses penuaan badan ditangguhkan, otot jantung diperkuat dan risiko tumor ganas dikurangkan. Asid nikotinik yang termasuk dalam komposisi menormalkan peredaran darah, mencegah perkembangan trombosis.
Sebilangan sup jantung atau kaldu sangat berguna untuk tubuh yang sedang membesar, wanita hamil, atlet dan ahli diet. Selain itu, penggunaan secara berkala akan menjadikannya lebih mudah melalui tempoh selepas operasi atau pemulihan.
Kontraindikasi adalah peningkatan penyakit perut kronik, cirit-birit, intoleransi individu terhadap sebarang komponen. Berikannya kepada anak-anak dengan berhati-hati semasa pengenalan produk baru di menu.
