Sup ini sangat popular pada tahun 70-an dan 80-an dan sangat senang disediakan dan hanya terdiri daripada 4 bahan utama. Walau bagaimanapun, "kemuncaknya" adalah bahawa anda boleh menambahkan sesuatu yang lain mengikut budi bicara anda, sambil mendapatkan variasi kursus pertama yang berbeza. Selain itu, sup berasaskan keju mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan, tidak merengsakan saluran gastrointestinal.
Anda perlu:
Bahan Utama:
- 270 - 360 g keju diproses siap;
- 2 kentang sederhana;
- 2 lobak sederhana;
- bawang bersaiz sederhana;
- 1-2 sudu besar minyak sayuran (lebih baik daripada minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, tetapi minyak zaitun juga sesuai);
- 15 g mentega;
- garam (secukup rasa);
- 2-4 keping. hitam dan / atau allspice;
- 1 daun bay;
- 2-4 keping. anyaman.
Bahan tambahan yang mungkin:
- lada loceng merah;
- 1 sudu besar walnut urbecha (boleh digoreng);
- 24 keping. udang harimau tanpa beku segar dalam saiz 26/30 atau 16 pcs. saiz 21/25;
- 150 g cendawan segar (lebih baik daripada cendawan putih, cendawan aspen, dll.) Atau 50 g kering;
- 150 g kembang kol atau brokoli;
- ramuan segar mengikut citarasa anda: dill, basil, pasli, ketumbar.
Memasak hidangan utama
Langkah 1. Basuh dan kupas sayur-sayuran. Parut wortel, potong bawang halus. Potong kentang menjadi kiub kecil dan tutup dengan air.
Langkah 2. Masukkan air sup hingga panas (kira-kira 2, 8 l). Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran, masukkan wortel dan bawang, garam dan kacau. Tumis (iaitu tumis dengan api kecil) hingga lembut. Masukkan mentega di hujungnya.
Langkah 3. Masukkan keju ke dalam air panas dan kacau hingga larut. Untuk mempercepat proses, anda boleh memotong keju terlebih dahulu menjadi beberapa bahagian.
Langkah 4. Letakkan kentang, masak selama kira-kira 5 minit. Masukkan goreng sayur, daun salam, lada, cengkih dan masak dengan api kecil selama 5-7 minit lagi. Matikan api dan biarkan mendidih selama 15 minit.
Pilihan memasak dengan bahan tambahan
1. Lada bel merah. Ia perlu dikupas, dipotong menjadi kotak atau jalur kecil dan ditambahkan ke dalam periuk bersama dengan kentang.
2. Kembang kol, brokoli. Rebus kedua sayuran ini secara berasingan hingga lembut, lebih baik di dalam dandang berganda. Tambahkan terus ke pinggan.
3. bilik mandi. Gabungan hebat! Sekiranya anda menggunakan cendawan liar, rebus selama 20-30 minit (bergantung pada jenisnya). Potong kecil-kecil (ada yang boleh dipotong menjadi kepingan nipis untuk menunjukkan bentuk cendawan) dan goreng dalam kuali. Masukkan ke dalam mangkuk setelah menuangkan sup.
Dalam versi ini, anda juga boleh menggunakan walnut urbech: rasanya sesuai dengan cendawan dan keju.
4. Udang. Dan ini adalah sup yang berasal dari Perancis.
Cairkan udang, angkat cengkerang dan kaki. Buat sayatan nipis di bahagian belakang dan lepaskan usus besar (jalur hitam). Bilas dan goreng dalam kuali tanpa penutup minyak sayuran (3-4 minit). Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan letakkan di tengah udang.
Apa sahaja pilihan yang anda pilih, sup boleh dihiasi dengan ramuan segar yang dicincang halus.
