Jadual Tahun Baru adalah peluang terbaik untuk bereksperimen dan memasukkan salad baru di menu. Sekiranya ternyata dengan baik, pasti ada alasan untuk membanggakan diri sendiri, dan jika tidak, itu akan menjadi tidak disedari dalam banyaknya perlengkapan percutian.
Ia perlu
-
- Untuk vinaigrette Tahun Baru Finland:
- 4 kentang;
- 4 biji lobak merah;
- 4 bit kecil;
- 1 kepala bawang;
- 4 timun acar sederhana;
- 3 biji telur;
- 400 g fillet herring acar;
- garam;
- lada.
- Untuk sos:
- 200 ml krim 10%;
- 1, 5 sudu kecil cuka;
- 2 sudu kecil Sahara;
- kuah bit.
- Untuk salad ketam jeli:
- 1 sudu besar agar-agar;
- 2-3 gelas kaldu ikan;
- 200 g ketam dalam tin;
- 8-10 biji gherkin;
- 2 biji telur;
- 1 kentang;
- 1 lobak merah;
- garam;
- lada;
- pasli;
- Untuk bakul:
- 2 cawan tepung gandum;
- 150 g mentega;
- 1 sudu besar krim masam;
- 1 biji telur;
- 1 sudu kecil Sahara;
- garam;
- memasak lemak untuk bentuk berminyak.
- Untuk Salad Malam Tahun Baru Sepanyol:
- 12 udang harimau yang dikupas mentah;
- 6 sudu minyak zaitun
- 3 ulas bawang putih;
- garam;
- lada;
- 2 biji lada manis hijau;
- 6 biji tomato;
- 400 g pasta tempurung;
- Juice jus lemon;
- lada merah tanah.
Arahan
Langkah 1
Vinaigrette Tahun Baru Finland
Basuh dan kupas kentang, wortel, bit, rebus semua sayur-sayuran secara berasingan antara satu sama lain, sejuk dan potong kiub kecil, jangan toskan kaldu bit. Potong acar dan bawang dengan cara yang sama, ke dalam kiub kecil, campurkan semua sayur-sayuran, garam dan lada. Rebus telur dengan keras, potong besar dan kemas.
Langkah 2
Cambuk krim, tambah gula dan cuka secara beransur-ansur, warnakan dengan sup bit. Hidangkan sos dan herring secara berasingan dan letakkan kepingan telur di atas vinaigrette.
Langkah 3
Jeli ketam
Sejukkan mentega, tumbuk dengan gula, campurkan telur dan krim masam, pukul sedikit, garam, ayak tepung, uli adunan. Uleni hingga bersih, balut dengan bungkus plastik, biarkan di tempat yang sejuk selama 1-2 jam. Griskan tin dengan minyak masak dan bakar tartlets hingga lembut.
Langkah 4
Potong ketam kalengan, basuh dan kupas kentang dan wortel, rebus dalam air masin, potong peterseli. Rebus telur rebus, potong gherkin, wortel, kentang, telur ke dalam kiub kecil, campurkan sayur dan telur dengan lembut, garam dan lada.
Langkah 5
Rendam gelatin ke dalam kuah sejuk mengikut resipi pada paket gelatin. Panaskan kuah yang tinggal, masukkan agar-agar yang direndam, didihkan, sejukkan. Keluarkan tartlet dari acuan, tuangkan 1 sentimeter kaldu dengan gelatin ke dalam acuan yang sama, tunggu sehingga jeli mula menyerupai telur rebus secara konsisten.
Langkah 6
Masukkan ketam, pasli, wortel, kentang, telur, gherkins di atas jeli, isi dengan kaldu, sejukkan hingga pekat. Masukkan jeli ke dalam bakul doh. Biarkan sejuk sehingga dihidangkan.
Langkah 7
Salad Tahun Baru Sepanyol
Basuh dan keringkan udang, goreng selama 3-4 minit dalam minyak zaitun, potong bawang putih halus, goreng dengan udang selama 1 minit lagi, garam dan lada, kacau.
Langkah 8
Rebus air, garam, masukkan pasta ke dalam air, masak selama 15 minit kurang daripada yang ditunjukkan pada bungkusan, buang dalam saringan, bilas dengan air sejuk. Potong tomato ke dalam kepingan besar, paprika - menjadi kepingan, campurkan sayur dengan pasta dan udang, taburkan dengan jus lemon, garam, tambah lada merah, kacau.
