Resipi roti California klasik menimbulkan banyak kontroversi mengenai ramuan yang digunakan. Banyak koki sushi menggunakan timun dan bukannya alpukat untuk pengisiannya, kerana buah ini agak sukar yang memerlukan waktu lama untuk mengunyah. Titik kontroversi lain ialah daging ketam. Beberapa restoran Jepun lebih suka mengganti daging kepiting dengan tongkat kepiting, kerana ini bukan sahaja dapat mengurangkan kos gulungan, tetapi juga menjadikannya lebih lembut dan lebih lembut.
Ia perlu
- - 100 g beras Jepun rebus;
- - 2-3 helai rumput laut nori yang ditekan;
- - 100 g batang ketam atau daging ketam;
- - 1 alpukat atau timun;
- - biji bijan atau kaviar tobiko;
- - wasabi;
- - filem berpaut;
- - makisa buluh.
Arahan
Langkah 1
Sebarkan filem pelekat pada maki buluh dan letakkan setengah helai alga nori di atasnya. Kami membasahi tangan kami dengan air supaya beras tidak melekat pada mereka. Kami menyebarkan beras dalam lapisan yang rata di permukaan lembaran, meninggalkan kira-kira 1 cm alga tidak ditutup dengan beras di satu tepi.
Langkah 2
Balikkan daun alga sehingga permukaan dengan beras berada di atas filem yang menempel. Sapukan lapisan wasabi nipis pada alga nori. Di tepi gulungan, masukkan batang ketam (atau daging ketam) dalam satu atau dua lapisan, bergantung pada ketebalan gulungan yang diinginkan. Kemudian letakkan beberapa helai timun (atau satu helai alpukat) pada batang ketam.
Langkah 3
Setelah memastikan bahawa pengisiannya mempunyai ketebalan dan panjang yang sama, kita mula memutar gulungan dengan hati-hati, sedikit menekan makisu. Kembangkan maki buluh dan keluarkan filemnya.
Langkah 4
Taburkan gulungan dengan kaviar tobiko atau biji wijen, kemudian potong dengan hati-hati menjadi beberapa bahagian yang sama.
Langkah 5
Roti California harus dihidangkan dengan kicap, wasabi dan acar halia.
