Tidak ada yang menggembirakan seperti donat segar dengan kopi aromatik. Donat khas disediakan di Timur. Lokma - itulah yang mereka sebut di Turki. Dan di Yunani mereka dipanggil Lokumades. Dan semua orang menganggap kelezatan itu adalah otaknya, tetapi tidak ada yang membantah. Apa yang istimewa mengenai donat oriental? Sudah tentu, rempah. Merekalah yang memberikan watak oriental kepada donat yang tidak asing lagi.
Ia perlu
- - tepung - 1 kg;
- - air - 500-600 ml;
- - garam - 1 sudu kecil;
- - anise - 0.5 sudu kecil;
- - anyelir - 4-5 pcs;
- - buah pelaga - 2-3 biji;
- - gula - 2 sudu besar;
- - ragi kering - 2 sudu besar;
- - minyak sayuran (dalam adunan) - 2 sudu besar.
- Sirap:
- - gula - 1 gelas (250 ml);
- - air - 150 ml;
- - anise, cengkih, kapulaga, minyak mawar - secukup rasa.
- Lemak dalam:
- minyak sayuran - 250 ml.
Arahan
Langkah 1
Dianjurkan untuk menguli doh untuk donat Lokma 12 jam sebelum permulaan memasak. Jadi produk siap lebih sedap, lapang. Semasa doh menunggu untuk mula menggunakannya, aroma rempah menjadi lebih cerah.
Langkah 2
Doh diuli dengan cara biasa: campurkan tepung gandum dengan ragi kering segera, garam, gula pasir dan rempah segar. Ambil anise, cengkih, dan buah pelaga. Ambil seberapa banyak rempah yang akan menggembirakan anda, fokus pada citarasa anda.
Langkah 3
Panaskan air ke suhu sedikit di atas suhu bilik dan tambahkan minyak sayuran. Kacau dan tuangkan ke dalam campuran tepung kering. Kacau adunan dengan baik. Doh yang sudah siap tidak terlalu pekat, terlalu cair, tetapi konsisten sehingga boleh dicampurkan dengan sudu. Biarkan doh pada suhu bilik selama satu jam. Kemudian sejukkan selama 12 jam.
Langkah 4
Rebus sirap gula lebih awal. Menurut undang-undang pembuatan gula-gula oriental, doh panas dituangkan dengan sirap sejuk, dan doh sejuk dituangkan dengan sirap panas. Dan tidak ada yang lain.
Campurkan gula pasir dengan air, masukkan rempah secukup rasa, masak dengan api sederhana hingga gula larut sepenuhnya. Angkat dari api dan masukkan minyak mawar. Kacau dan sejukkan.
Langkah 5
Apabila adunan sudah siap, ia mempunyai penampilan yang menyenangkan dan menyenangkan apabila disentuh, berliang, lapang, seolah-olah hidup. Pakai sarung tangan vinil dan mula menggunakannya.
Pertama sekali, panaskan minyak sayuran dalam pinggan tahan panas. Ambil bahagian kecil doh dengan tangan anda, bentuk menjadi cincin dan celupkan donat ke dalam mentega. Goreng sedikit demi sedikit hingga coklat keemasan. Keluarkan lokma dari mentega dan rendam segera ke dalam sirap sejuk. Biarkan donat merendam selama 1-2 minit, kemudian anda boleh memindahkan produk siap ke pinggan.
Apabila semua lokma ditumpuk di atas pinggan, tuangkan sirap yang tinggal di atasnya dan sejukkan sepenuhnya.
