Ramai suri rumah takut akan adunan ragi, memandangkan ia terlalu rumit dan berubah-ubah. Tetapi sebelum ini, adunan seperti itu disediakan setiap hari di setiap rumah, dan ia dianggap sebagai perkara yang paling biasa. Hanya terdiri dari ragi, tepung, air dan sedikit gula. Kunci untuk doh yang berjaya adalah ragi dan kehangatan yang baik. Sekiranya anda mengikuti beberapa cadangan, anda akan selalu mendapat doh.
Ia perlu
-
- 500 gram tepung
- 250 ml susu
- 100 gram gula
- 20 gram yis
- 80 gram mentega
- garam
Arahan
Langkah 1
Adonan ragi boleh menjadi span dan tidak berpasangan. Doh selamat memerlukan lebih sedikit masa dan tenaga kerja dan sesuai untuk kuih goreng dan makanan panggang yang sedap. Doh mentega hendaklah dibuat dengan cara span. Dibekalkan dalam adunan, gegaran dapat meningkatkan adonan dengan lebih baik, ditimbang dengan sejumlah besar gula, mentega, telur.
Langkah 2
Untuk membuat adonan span ragi, tumis tepung ke dalam mangkuk, buat tekanan di dalamnya, tambahkan sedikit gula ke dalamnya. Larutkan ragi dalam setengah gelas susu, tuangkan ke dalam tepung dan kacau dengan lembut. Tutup mangkuk dengan tuala, letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
Langkah 3
Doh yang sudah siap hendaklah ditutup dengan penutup dan peningkatan jumlahnya. Parut mentega pada parut kasar dan sebarkan di sepanjang tepi slaid tepung. Tuangkan susu yang tinggal ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula, uli adunan homogen yang pekat dan sederhana. Ia harus tetap lembut, malah boleh melekat sedikit di tangan anda. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak tepung ke doh sehingga mencapai konsistensi yang diingini.
Langkah 4
Tutup doh yang diuli dengan baik dengan tuala dan letakkan semula di tempat yang hangat. Selepas kira-kira satu jam, ukurannya harus berganda, minyak tangan anda dengan minyak, uli adunan hingga mengecil ke ukuran sebelumnya. Doh hendaklah diuli sekurang-kurangnya 2-3 kali. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk melakukan ini tepat pada waktunya, lebih baik mendekati ujian lebih awal daripada kemudian. Menguli awal tidak akan membahayakan doh, tetapi jika anda terlambat, doh akan mulai jatuh, produk dari itu akan memperoleh rasa masam yang tidak menyenangkan, dan anda tidak dapat berbuat apa-apa.
Langkah 5
Kacau adunan semula sebelum membentuk produk. Jangan lupa membiarkan kue, pai dan roti muncul sebelum meletakkannya di dalam ketuhar. Selepas itu, tidak ada yang berani memberitahu anda bahawa anda tidak tahu bagaimana meletakkan adunan ragi.
