Sejak zaman Soviet, salad Olivier telah menjadi salah satu hidangan penting dari meja perayaan, yang dipuja oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Banyak suri rumah moden meningkatkan salad lazat dan berkhasiat ini dengan komposisi yang kaya, sesuai dengan pilihan mereka, tetapi satu pendapat tetap tidak berubah mengenai kandungan kalori tinggi Olivier.
Bahan salad
Salad Olivier pastinya bukan makanan diet, dan pakar pemakanan tidak menganggapnya berguna sama sekali, kerana mengandungi banyak bahan yang sukar untuk perut, dikumpulkan bersama. Pertama sekali, kandungan kalori hidangan ini diberikan oleh kentang, yang apabila direbus terdiri daripada satu serat, yang menyumbang untuk menambah berat badan. Ini diikuti oleh komponen daging, yaitu sosis (dalam versi klasik "Doktorskaya"), yang sering diganti oleh suri rumah dengan sosis rebus, yang meningkatkan kandungan kalori Olivier ke tahap maksimum.
Acar dalam salad ini juga tidak menyumbang kepada penurunan berat badan - mereka menyebabkan dahaga, dan kemudian keinginan untuk makan sesuatu.
"Orang-orangan sawah" utama salad Olivier adalah mayonis - berlemak, tidak semula jadi dan berbahaya. Ia tidak digalakkan untuk orang yang cenderung berlebihan berat badan, tetapi Olivier tanpanya menjadi salinan pucat salad perayaan sebenar. Anda boleh mengurangkan kandungan kalori hidangan dengan mengganti sosej dengan daging ayam atau lidah daging lembu / sapi, anda juga boleh menggunakan makanan laut. Untuk mengurangkan isipadu komponen daging, disarankan untuk menambahkan wortel parut ke Olivier, dan ganti mayonis dengan yogurt ringan tanpa gula, yang akan mengurangkan kandungan kalori Olivier ke kandungan kalori segelas jus.
Resipi Olivier rendah kalori
Untuk menyediakan Olivier ringan yang hampir tidak akan mempengaruhi kenaikan berat badan, anda memerlukan:
- 5-6 kentang kecil, - 200-250 gram dada ayam, - 2 lobak merah, - 1 tin kacang hijau, - 1 bawang,
- 1 biji sayur, - 2 timun segar dan 3 telur rebus.
Untuk membuat mayonis buatan sendiri ringan, anda perlu mengambil 100 gram keju kotej rendah lemak, 2 sudu besar sos mayonis dan 1 sudu besar mustard. Kandungan lemak sos mayonis terpilih untuk salad Olivier rendah kalori tidak boleh melebihi 40%.
Pertama sekali, anda perlu merebus dada ayam dengan air masin sedikit dan menyejukkannya. Rebus kentang dan wortel dalam kulit, kupas dan potong kiub kecil. Ayam sejuk, telur rebus dan bawang juga dipotong menjadi kiub, digabungkan dengan sayur-sayuran dan kacang hijau, dan dicampur. Kemudian mayonis buatan sendiri disediakan dengan mencampurkan sos mayonis, mustard dan keju kotej rendah lemak, dan kemudian mengisar campuran ini dengan teliti menggunakan pengadun. Olivier dibumbui dengan mayonis siap dan salad dihiasi dengan ramuan segar, selepas itu ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk atau disajikan di atas meja.
