Moussaka adalah hidangan terung tradisional di Balkan dan Timur Tengah. Saya telah mencuba moussaka dalam masakan Moldovan, Bulgaria dan Yunani. Moussaka Yunani adalah yang paling biasa dan lazat bagi saya.
Ia perlu
- - 500 gram daging lembu,
- - 3 kentang bersaiz sederhana,
- - 2 terung,
- - 200 gram keju keras,
- - 1 bawang,
- - 2 ulas bawang putih,
- - 2 sudu pes tomato
- - 400 gram krim,
- - 2 sudu tepung,
- - minyak sayuran untuk menggoreng,
- - garam, lada hitam tanah secukup rasa,
- - pasli dan dill untuk hiasan.
Arahan
Langkah 1
Kupas bawang, potong halus dan goreng minyak sayur hingga lut. Masukkan bawang putih cincang halus ke bawang goreng dan goreng selama 2-3 minit lagi.
Langkah 2
Bilas daging lembu dengan baik, masukkannya melalui penggiling daging beberapa kali dan masukkan bawang dengan bawang putih. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Larutkan pes tomato dalam 2 sudu besar air masak dan tuangkan ke atas daging. Gaul sebati.
Langkah 3
Bilas terung dan potong. Untuk menghilangkan kepahitan, tuangkan air mendidih ke atas terung, garam dengan baik dan biarkan hingga 30 minit. Bilas terung hingga bersih dan tepuk kering dengan tuala kertas.
Langkah 4
Kupas kentang, potong dan masak dalam air masin hingga separuh masak.
Langkah 5
Goreng tepung dalam kuali, campurkan dengan krim, garam dan didihkan.
Langkah 6
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Dalam hidangan penaik, susun dengan teliti: daging cincang, terung, kentang, tepung dan sos krim. Parut keju pada parut kasar dan taburkan di atas pinggan.
Langkah 7
Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 30-40 minit sehingga coklat keemasan. Cincang pasli dan dill dan hiaskan hidangan yang telah siap. Hidangkan panas.
