Adakah anda bosan dengan potongan daging biasa? Adakah anda mahukan pelbagai, sesuatu yang baru dan tidak biasa? Cuba buat potongan dengan pelbagai tampalan. Mereka bagus kerana anda boleh membuat banyak pilihan berdasarkan citarasa anda.
Oleh kerana potongan daging dinyatakan "tidak biasa", maka daging cincang mestilah sesuai. Anda perlu:
- 1 kg daging;
- dua bawang sederhana;
- dua kuning telur;
- dua sudu krim;
- ½ - 1 sudu teh paprika salai;
- lada hitam dan garam (secukup rasa)
Mana-mana daging boleh digunakan untuk daging cincang, dalam kombinasi apa pun, misalnya:
- daging lembu + daging babi;
- daging lembu + domba + daging babi;
- kambing + dada ayam + daging babi;
- domba + paha ayam;
- daging babi + paha ayam
Sediakan daging: basuh, keringkan, buang urat, filem, tulang. Perahkan penggiling daging bersama bawang, masukkan kuning telur, krim, paprika salai, garam dan lada dan kacau hingga sebati. Sekali lagi menyebarkan daging cincang melalui penggiling daging, campurkan, pukul di atas meja selama 3-4 minit (ini akan memberikan konsistensi yang diperlukan daging cincang). Tutup dengan pelekat dan sejukkan selama 2-3 jam.
Selama ini, sediakan pengisiannya. Terdapat pelbagai pilihan pengisian, anda boleh mendapatkannya semasa dalam perjalanan berdasarkan produk yang paling anda sukai atau yang terdapat di dalam peti sejuk. Berikut adalah beberapa contoh.
- Goreng wortel parut, bawang cincang halus dan paprika merah dalam kuali. Pada akhir, musim dengan pes tomato, garam dan lada. Campurkan dengan keju parut.
- Goreng cendawan dan bawang dalam kuali. Rebus kentang, buat kentang tumbuk, masukkan cendawan, kacau. Anda juga boleh menambah sedikit mentega dan keju parut di sini.
- Rebus kembang kol dan / atau brokoli. Goreng bawang dan wortel, campurkan dengan kubis. Apabila sejuk, masukkan keju, sedikit sos Yunani. Semasa memanggang, anda juga boleh menggunakan campuran herba "masakan Mediterranean".
Dalam kebanyakan kes, keju parut digunakan dalam tampalan, yang akan mencair semasa memasak dan membuat sos yang enak dan enak di dalamnya, jadi tambahkan ke dalam pengisian terakhir dan apabila semuanya sejuk. Anda juga boleh menggunakan telur, sayur-sayuran, daging asap, ham, perasa, sos dan rempah dalam pengisiannya.
Sebaik sahaja daging cincang dimasukkan dan isiannya siap, anda boleh terus ke peringkat akhir. Ambil jumlah daging cincang yang diperlukan, bentuk bola, ratakan di telapak tangan anda, letakkan pengisian dan bentuk cutlet sehingga seluruh pengisian berada di dalam, dan ada lapisan daging cincang setebal 7-10 mm sekitar. Lakukan zrazy selebihnya dengan cara yang sama.
Putar ketuhar ke panaskan penuh, sejajar loyang dengan kertas pembakar.
Panaskan wajan cukup keras dengan sedikit minyak dan goreng roti selama satu minit di setiap sisi, kemudian segera pindahkan ke loyang dan siapkan dalam ketuhar pada suhu 180 darjah (kira-kira 8-10 minit).
Hidangkan potongan daging ke meja dengan sayur-sayuran atau salad segar dan sos apa pun.
Selamat menjamu selera!
Resipi ini menggunakan ramuan yang agak jarang - paprika salai. Ia adalah lada bel merah biasa yang pertama kali dihisap menggunakan serpihan oak semula jadi, kemudian dikeringkan dan digiling hingga menjadi serbuk. Paprika salai memberi daging aroma asap yang menyenangkan, seolah-olah potongan daging digoreng dengan arang, seperti kebab, dan bukan dalam kuali biasa! Harus diingat bahawa paprika asap menyampaikan aroma dengan lebih tepat dan mengandungi zat yang jauh lebih berbahaya daripada "asap cair".
