Cendawan tiram adalah cendawan besar dari keluarga cendawan tiram. Cendawan muda berwarna kelabu gelap atau berwarna kecoklatan dan penutup cembung dengan tepi melengkung, dan cendawan tua berwarna abu gelap dengan warna ungu, dengan penutup rata dengan tepi bergelombang. Rasa mereka dapat dibandingkan dengan cendawan porcini, di samping itu, cendawan tiram mempunyai banyak sifat penyembuhan.
Kelebihan cendawan tiram
Cendawan tiram mengandungi semua nutrien yang diperlukan untuk tubuh manusia. Cendawan ini sangat dekat dengan sayur-sayuran dalam kandungan asid amino dan protein dan melebihi tanaman sayuran dalam jumlah karbohidrat dan lemak. Cendawan tiram mengandungi sejumlah besar unsur surih dan vitamin, mengandungi enzim yang mempercepat pemecahan lemak. Cendawan mengandungi serat berguna, yang menormalkan aktiviti mikroflora usus, membantu membuang toksin dari badan dan mengurangkan kadar kolesterol.
Bahan mineral yang terkandung dalam cendawan tiram mengatur metabolisme tubuh. Cendawan tiram juga disyorkan untuk pengidap kolelitiasis.
Ciri penyembuhan cendawan tiram
Pengambilan cendawan tiram dalam makanan secara berkala menyumbang kepada penyingkiran bahan radioaktif dari tubuh dan merupakan pencegahan barah. Dalam perubatan dunia, persediaan berdasarkan cendawan ini digunakan untuk pencegahan dan rawatan barah, alergi dan penyakit lain.
Jamur mengandungi antibiotik yang disebut plurotin, yang mempunyai sifat antikanker dan antibakteria yang kuat. Cendawan tiram mempunyai kesan antivirus, dan kerana kandungan polisakarida yang tinggi, ia meningkatkan imuniti.
Cendawan ini mesti dimasukkan ke dalam makanan jika terdapat penyakit yang muncul akibat penurunan imuniti tubuh, misalnya, pada beberapa penyakit kulit, penyakit yang disebabkan oleh radiasi. Polysaccharides chitin dan beckons menyerap bahan toksik dan mengeluarkannya dari badan - sifat cendawan tiram ini sangat penting untuk radiasi dan kemoterapi semasa rawatan barah.
Bagaimana cendawan tiram disediakan dan disimpan
Cendawan tiram mengandungi kitin, yang tidak diserap oleh badan, tetapi musnah semasa rawatan panas. Untuk mengelakkan cendawan tiram membahayakan badan, cendawan perlu dicincang halus dan dimasak pada suhu tinggi. Cendawan boleh direbus, digoreng atau direbus, ditambahkan ke sup.
Lebih baik makan hanya cendawan tiram muda, kerana cendawan tua sukar dan tidak sedap.
Cendawan tiram merosakkan dengan cepat. Oleh itu, semasa membeli, pilih cendawan yang bersih dan tidak rosak. Bau mereka. Sekiranya cendawan tiram berbau harum dan tidak enak, ia merosot, anda tidak boleh memakannya. Produk segar mempunyai aroma cendawan yang halus.
Lebih baik menyimpan cendawan tiram yang dibeli di dalam peti sejuk dengan memindahkannya dari beg plastik ke bekas plastik atau kaca. Cendawan segar di dalam peti sejuk boleh disimpan tidak lebih dari seminggu, cendawan tiram beku boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun.
