Sebarang resipi ayam memerlukan daging dicairkan sebelum dimasak. Tahap kelembutan ayam bergantung pada ini, dan oleh itu rasanya. Penting untuk mencairkan ayam dengan betul. Pencairan cepat yang terlalu cepat atau radikal boleh menyebabkan kemerosotan rasa burung dan juga kerosakan. Pembekuan dan pencairan semula tidak digalakkan jika daging mentah disimpan dalam keadaan panas selama lebih dari dua jam.
Ia perlu
- - peti sejuk
- - periuk atau bekas dalam dengan air sejuk
- - pisau dapur
- - ketuhar gelombang mikro (pilihan)
Arahan
Langkah 1
Tentukan jenis pencairan yang sesuai untuk anda. Sekiranya masa menekan, pilih pencairan perlahan. Ia akan memakan masa beberapa jam, tetapi akan mengekalkan lebih banyak rasa semula jadi unggas. Pencairan cepat dalam ketuhar gelombang mikro membolehkan ayam mula memasak hanya beberapa minit setelah mengeluarkannya dari peti sejuk beku.
Langkah 2
Untuk mencairkan ayam dengan cepat, anda memerlukan ketuhar gelombang mikro. Pilih mod pencairan khas di atasnya, jika perlu, nyatakan anggaran berat daging. Untuk mencairkan secara merata, berhenti pencairan beberapa minit selepas memulakan dan putar unggas, kemudian teruskan.
Langkah 3
Anda boleh mencairkan daging ayam dengan perlahan di dalam peti sejuk. Pindahkan bangkai atau bahagian unggas dari peti sejuk ke rak bawah. Jangkakan pencairan antara tiga (kaki) dan 24 (ayam sederhana), bergantung pada berat daging.
Langkah 4
Pada kelajuan sederhana, ayam pencairan paling mudah dilakukan di bawah air sejuk. Pindahkan ayam ke dalam periuk atau bekas lain dan letakkan di bawah air paip yang mengalir. Ia akan memakan masa sekitar satu jam untuk mencairkan sekilo daging ayam.
