Terdapat banyak jenis madu di dunia, masing-masing mempunyai rasa dan aroma yang unik. Sukar untuk mengatakan jenis mana yang lebih berguna, tetapi diketahui bahawa madu termahal diperoleh di Turki, di sebuah gua di lembah Sarikair dan disebut "Elven".
Elven adalah madu termahal di dunia. Ia dilombong pada kedalaman 1.800 meter. Sekilogram madu ini berharga $ 6800 atau € 5000.
Nilai madu jenis ini sangat besar kerana ia dihasilkan secara semula jadi. Pada tahun 2009, peternak lebah turun temurun Gunay Gunduz menyedari bahawa beberapa lebah terbang ke gua. Turk yang cerdik menyedari bahawa mungkin ada juga madu di gua, dan dengan bantuan pendaki profesional, dia pergi ke sana dan menemui 18 kilogram madu di sisir.
Penjaga lebah itu menyerahkan produk yang diekstrak ke makmal Perancis, di mana ujian khas dilakukan, yang menunjukkan bahawa madu ini berumur tujuh tahun dan kaya dengan pelbagai mineral berguna.
Satu kilogram madu yang benar-benar berharga dijual pada tahun 2009 di bursa Perancis dengan harga € 45,000. Setahun kemudian, satu kilogram madu "Elven" telah dijual ke China, tetapi harganya sudah turun menjadi € 28,000. Sekarang satu kilogram ini jenis madu berharga hanya € 5,000 dan dijual dalam botol 170 dan 250 gram.
Madu elven dihasilkan secara semula jadi dan tidak mengandungi bahan tambahan tiruan. Kawasan di mana madu termahal di dunia dihasilkan kaya dengan tanaman perubatan, yang pasti mempengaruhi kos produk.
