Hidangan yang paling biasa dalam semua diet yang ada adalah kaldu sayur, yang digunakan koki sebagai asas untuk menyediakan pelbagai jenis makanan. Dan penciptaan sos bermula tepat dengan penyediaan kaldu seperti itu.
Kaldu sayur yang paling biasa dianggap dibuat dari bahan-bahan seperti wortel, bawang, dan akar saderi. Daun bay, tomato, rempah, beberapa ulas bawang putih dan secubit garam juga ditambahkan secukupnya.
Dari usia yang sangat muda, kanak-kanak diajar untuk diet di mana terdapat hidangan panas cair, dan sup sayur-sayuran bukanlah tempat terakhir di sini. Ini sepenuhnya menggantikan mana-mana hidangan pertama, kerana ia mengandungi semua unsur mikro, vitamin, karbohidrat yang diperlukan untuk tubuh, yang seterusnya, selain fungsi pemakanan, mempunyai kesan pencegahan terhadap penyakit diabetes mellitus, penyakit pundi hempedu, pankreas dan hati. Kaldu sayur sangat memuaskan rasa lapar dalam jangka masa yang lama.
Ramai pakar pemakanan tidak bersetuju dengan manfaat sup kaldu yang dimasak dengan daging, tetapi tidak ada yang membantah mengenai khasiat sayur-sayuran yang bermanfaat.
Kaldu sayur juga mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan, dengan lembut dan cepat membersihkan tubuh manusia dari toksin, dan mengaktifkan usus. Dan faktor lain dalam kegunaan kaldu sayur adalah bahawa hidangan itu tidak mempunyai kontraindikasi, ia boleh dimakan oleh semua orang, dan pelbagai resipi memungkinkan untuk memasak makanan baru setiap masa.
Sup sayur-sayuran adalah hidangan rendah kalori, jadi mereka sangat sesuai untuk orang yang mengalami masalah berat badan berlebihan, dan juga mereka yang menjalani proses pemulihan setelah mengalami kecederaan, penyakit dan operasi yang teruk. Untuk menurunkan berat badan, cukup untuk mengecualikan sup daging dan sebaliknya memasukkan sup sayur dalam makanan harian.
Lobak dalam kaldu sayuran mempunyai kesan positif untuk meningkatkan penglihatan, bawang mempengaruhi peristalsis, dan bawang putih merangsang selera makan dan menurunkan tekanan darah.
Banyak orang yang keliru dengan pendapat bahawa untuk menyediakan sup sayur, anda hanya perlu merebus sayur-sayuran. Tetapi ini sama sekali tidak berlaku. Anda boleh menyediakan kuah mengikut resipi yang berbeza dan untuk tujuan yang berbeza.
Hampir semua sayur-sayuran boleh digunakan dalam penyediaan kaldu. Sebagai contoh, zucchini, paprika, cendawan, daun bawang dan tomato boleh ditambahkan ke kentang, kubis dan wortel, dan anda boleh membumbui semua ini dengan thyme, parsnips dan rutabagas. Dan tentu saja, sedikit garam boleh dibenarkan jika tidak ada kontraindikasi dari doktor.
Kepekatan kaldu secara langsung berkaitan dengan jumlah air yang ditambahkan. Tetapi ada satu syarat - anda tidak boleh menambahkan air ke dalam kuah yang sudah siap, kerana ini akan merosakkan rasanya.
Sekiranya rasa kuahnya tidak cukup jenuh, maka sayur-sayuran seperti bawang, cendawan, wortel dan saderi boleh dicincang halus, digoreng dalam minyak sayuran dan kemudian direbus.
Tetapi yang paling lazat dan sihat dianggap sebagai kaldu yang dibuat dari sayur-sayuran, dipanggang di dalam ketuhar dan kemudian direbus. Menu seperti ini akan sentiasa menolong anda dalam suasana hati, suasana hati yang baik.
Setelah kaldu siap ditapis, ia boleh dimakan segera panas, atau boleh dibekukan dalam acuan dan kemudian digunakan untuk tujuan apa pun.
