Tepung jagung adalah produk makanan yang mempunyai khasiat perubatan. Tepung jagung sangat dihargai oleh tukang masak dan tukang roti; roti yang sangat baik dibuat daripadanya, serbuknya yang rapuh. Dan rasa dan aroma yang luar biasa yang berasal dari roti jagung yang baru dipanggang tidak dapat dinyatakan dengan kata-kata, pasti terasa.
Ia perlu
-
- segelas air;
- 150 g tepung jagung;
- 350 g tepung gandum premium;
- garam;
- gula;
- ragi;
- susu tepung;
- minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Mulakan roti ini dengan merendam tepung jagung untuk melembutkan dan melembutkan. Ayak 150 gram tepung jagung ke dalam mangkuk melalui ayak dua hingga tiga kali. Selama ini, dia akan jenuh dengan oksigen sebanyak mungkin. Tuang 2/3 segelas air rebusan hangat ke atas tepung (dalam keadaan apa-apa gunakan air panas, kerana tepung boleh masak) dan campurkan sebati dengan sudu. Tutup mangkuk dengan tuala dan biarkan selama lima belas minit.
Langkah 2
Sudah tiba masanya untuk mengatasi ragi, satu sudu tehnya harus dicairkan dalam sepertiga segelas air suam. Masukkan dua sudu teh gula pasir dan kacau hingga sebati. Biarkan selama sepuluh minit, selama itu ragi akan mula aktif dan berbuih.
Langkah 3
Ayak tepung gandum tinggi di atas mangkuk, tambahkan satu sendok teh garam meja ke dalamnya, dan tuangkan enam sudu susu lembu segar. Masukkan ragi yang dilarutkan dalam air, dua sudu minyak sayuran, dan tepung jagung yang bengkak ke dalam semangkuk tepung gandum. Mula menguli doh.
Langkah 4
Pada mulanya, doh akan kelihatan pekat dan padat, jangan risau, ia akan memperoleh kelembutan dan keanjalan ketika diuli. Uleni doh selama sepuluh minit, kemudian pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan tuala atau beg plastik. Dalam satu setengah hingga dua jam di tempat yang hangat, adunan akan tersebar dan hampir dua kali ganda jumlahnya.
Langkah 5
Tuang sedikit tepung di atas meja, letakkan adunan dan bentuk roti, pindahkan ke loyang yang sudah berminyak dan biarkan selama setengah jam lagi. Pada masa ini, hidupkan oven dan panaskan hingga 200-220 darjah. Bakar roti tepung jagung selama 25-30 minit, kemudian letakkan roti di atas papan kayu dan tutup dengan tuala. Selepas dua puluh minit, anda boleh memecahkan sepotong roti segar yang masih hangat dan merasakan rasa yang tiada tandingan ini.
