Hanya sebilangan kecil dari kita yang mempunyai kemampuan untuk menanam makanan yang selamat dan bebas nitrat di kebun kita dengan tangan kita sendiri. Orang lain harus bergantung pada nasib dan itikad baik para petani. Walau bagaimanapun, ada jalan keluar lain - untuk meminimumkan kandungan nitrat dalam produk yang dibeli.
Bahaya nitrat
Nitrat adalah garam asid nitrat yang masuk ke dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dari tanah. Nitrat terdapat di hampir setiap buah dan sayur-sayuran. Bahan-bahan ini disediakan oleh alam semula jadi: ia diperlukan untuk perkembangan normal tanaman. Walaupun baja nitrogen tidak digunakan dalam proses penanaman, nitrat tetap ada dalam produk.
Sekiranya bahan-bahan ini memasuki tubuh kita dalam kepekatan yang boleh diterima, ia tidak mendatangkan bahaya kepada kesihatan. Lebihan nitrat melemahkan sistem kekebalan tubuh, dan juga dapat memprovokasi munculnya tumor ganas, khususnya di saluran gastrointestinal.
Di mana terdapat banyak nitrat?
Jumlah nitrat terbesar biasanya terdapat pada sayur-sayuran yang ditanam di rumah hijau atau rumah hijau. Tanaman akar dan salad berdaun menjadi pemimpin dalam kandungannya: kubis, semangka, terung, bit, wortel, lobak, timun. Didapati bahawa nitrat biasanya tertumpu di dasar buah dan di keratan daun. Peranti khas, meter nitrat, akan membantu menentukan jumlah nitrat yang tepat dalam produk.
Bagaimana cara menghilangkan nitrat?
Mustahil untuk menghilangkan makanan daripada nitrat sepenuhnya. Anda hanya dapat mengurangkan bilangan mereka. Untuk melakukan ini, basuh dan kupas semua buah dan sayur dengan berhati-hati sebelum digunakan. Dalam kes ini, yang terakhir juga mesti memotong "pantat", dan mengeluarkan tunggul kubis dari kubis. Sentiasa memotong batang kehijauan. Hanya daun yang boleh digunakan untuk makanan.
Mendidih juga akan membantu menyingkirkan nitrat. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, separuh daripada vitamin berguna juga akan meninggalkan sayur-sayuran. Di samping itu, cubalah membeli produk dari penjual yang dipercayai. Jangan ragu untuk meminta sijil kualiti produk di kedai dan pasar. Mereka selalu menunjukkan jumlah nitrat yang terdapat dalam produk.
Untuk mengurangkan kesan nitrat pada tubuh, anda boleh menggunakan makanan yang kaya dengan vitamin C, E dan A. Ini termasuk semua buah sitrus, pisang, sauerkraut, epal. Oleh itu, semasa penggunaan sayur-sayuran dan buah-buahan secara aktif, bersandarlah sebanyak mungkin pada makanan yang mengandungi vitamin ini.
