Hati ayam adalah produk sampingan berkhasiat di mana anda boleh menyediakan pelbagai hidangan. Hati mengandungi vitamin B, vitamin A dan PP, serta sejumlah besar mineral dan protein.
Lidi dari hati
Kebab yang lazat diperoleh dari serbuk ayam, untuk memasaknya, ambil bahan berikut:
- 1 kg hati;
- 300 g lada bel;
- 4 sudu besar minyak sayuran;
- 200 g kicap;
- 2 sudu besar madu;
- lada tanah secukup rasa.
Basuh hati, keluarkan gumpalan darah dan tutup dengan campuran kicap dan madu, lada secukup rasa dan biarkan perap selama 3 jam. Kemudian ambil tusuk sate kayu dan masukkan sebatang lada bel di atasnya, diikuti dengan hati ayam. Oleh itu, masak sisa kebab dan goreng dalam kuali selama 10-15 minit, terus membalikkan dan menuangkan baki campuran madu. Masukkan kebab yang telah disediakan di atas pinggan rata, hiaskan dengan ramuan dan hidangkan.
Pilaf jantung ayam
Hati ayam sesuai dengan nasi, jadi pilaf dari mereka sedap. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan komponen berikut:
- 200 g beras;
- 250 g hati ayam;
- 1 biji bawang besar;
- 1 lobak besar;
- 3 ulas bawang putih;
- 3 sudu besar minyak sayuran;
- 1 sudu besar air;
- garam secukup rasa;
- lada secukup rasa;
- hijau.
Bilas nasi hingga air jernih, basuh hati dan potong memanjang menjadi dua bahagian. Potong bawang menjadi kepingan nipis, dan parut wortel pada parut kasar. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal atau kuali, ketika ia memanaskan dengan baik, goreng hati di atasnya, kemudian letakkan lapisan bawang, dan wortel di atasnya. Setelah 10 minit, pindahkan beras ke kuali, ratakan, taburkan dengan garam dan lada, masukkan ulas bawang putih ke dalamnya dan perlahan-lahan isi dengan air. Letakkan pilaf dengan api kecil sehingga nasi masak. Seterusnya, putar ke atas dulang sehingga hati ayam berada di bahagian atas, dan hias dengan ramuan.
