Hampir setiap suri rumah mempunyai kayu manis di dapur. Ia digunakan secara aktif dalam masakan sebagai perasa wangi. Tetapi tidak semua orang tahu mengenai khasiat rempah yang indah ini.
Maklumat umum mengenai kayu manis
Kayu manis adalah ahli keluarga pokok laurel malar hijau. Ia adalah tumbuhan tropika yang menyukai iklim panas dan lembap. Ia tumbuh di India Selatan, Sri Lanka, Madagascar, kawasan tropika Asia dan Seychelles.
Terdapat dua jenis kayu manis utama: kayu manis Ceylon dan kasia. Yang lebih biasa dan berguna dalam perubatan rakyat adalah rempah Ceylon. Cassia (kayu manis Cina) berasal dari selatan China. Kualiti ini sedikit lebih rendah daripada Ceylon dan harganya lebih besar.
Kayu manis Ceylon mempunyai rasa manis dan aroma yang lebih halus. Cassia mempunyai rasa yang lebih enak dan aroma yang lebih cerah.
Sebagai tambahan kepada perbezaan rasa dan aroma, kayu manis Ceylon mengandungi kira-kira 1000 kali lebih sedikit kumarin dalam komposisinya. Ini adalah kualiti yang penting kerana kumarin cukup toksik bagi ginjal dan hati, dan apabila dikonsumsi dalam jumlah besar, malah boleh membahayakan kesihatan.
Kayu manis paling mahal dan berkualiti ditanam di Sri Lanka. Dia mempunyai aroma pedas manis dan rasanya yang enak.
Sebelum menjual dan memproses, kayu manis tumbuh sekurang-kurangnya dua tahun, kemudian kulit kayu dipotong dari pokok dan dikeringkan. Dijual, kayu manis semula jadi dipersembahkan dalam bentuk tiub berpintal.
Khasiat kayu manis
Kayu manis adalah tumbuhan yang unik dan mempunyai banyak manfaat kesihatan. Mengambil ekstrak kayu manis setiap hari menurunkan kadar gula dalam darah. Ini tidak akan menggantikan ubat wajib, tetapi akan menjadikan hidup lebih mudah bagi penghidap diabetes jenis 2.
Kerana kemampuannya untuk mengurangkan pembentukan plak kolesterol di dinding saluran darah, kayu manis dianggap sebagai perangsang otak yang sangat baik. Dengan menambahkannya ke menu, anda dapat mengurangkan risiko strok dan infark miokard.
Kayu manis adalah penolong yang baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Menambah satu sudu ekstrak kayu manis untuk makan akan meningkatkan pencernaan dan sedikit mempercepat metabolisme anda.
Juga, penggunaan bumbu ini memberi kesan positif pada peredaran darah.
Sangat berguna untuk menggunakan minyak pati kayu manis. Minyak tumbuhan semula jadi mempunyai sifat antivirus, antibakteria dan disinfektan yang sangat baik.
Kayu manis mengandungi antioksidan dan flavonoid, jadi makan sesudu madu dengan kayu manis pada waktu pagi sangat bermanfaat untuk menguatkan sistem imun. Pilihan klasik adalah membubarkannya dalam segelas susu suam.
Semasa musim sejuk, perlu dilakukan pembersihan basah dengan penambahan beberapa tetes minyak kayu manis ke dalam air. Oleh itu, anda bukan sahaja akan melakukan sesi aromaterapi, tetapi juga membasmi kuman di dalam bilik.
Bagi orang yang menderita penyakit kulat pada kaki, ada baiknya mandi dengan minyak kayu manis.
Juga, minyak kayu manis digunakan untuk merawat jerawat, kolitis, kembung, selsema dan sebagai penahan sakit ringan untuk rematik.
Kayu manis sangat berguna untuk pelajar sekolah dan pelajar. Mengambil dua kepingan kecil rempah ini sehari memberi kesan positif kepada tumpuan, meningkatkan ingatan, mengurangkan keletihan dan menguatkan penglihatan.
Banyak produk kebersihan mulut mengandungi minyak pati kayu manis. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tumbuhan mempunyai sifat antibakteria aktif dan membantu menyembuhkan gusi dan menghilangkan bau mulut.
Juga, kayu manis adalah afrodisiak yang kuat. Tidak hairanlah jika banyak alat perancang mempunyai aroma kayu manis yang asli.
Selain khasiat perubatannya, kayu manis mempunyai kualiti lain yang bermanfaat. Sebagai contoh, ia adalah penghalau yang sangat baik untuk serangga (semut, nyamuk, rama-rama). Untuk melakukan ini, perlu menggunakan beberapa tetes minyak kayu manis ke tempat utama pengumpulan serangga dan "tetamu yang tidak dijangka" akan meninggalkan rumah.
Dalam pekerjaan rumah tangga, kayu manis akan menyimpan bau segar dan menyenangkan di dalam peti sejuk.
Kontraindikasi terhadap penggunaan kayu manis
Seperti tanaman lain, kayu manis mempunyai sejumlah kontraindikasi untuk digunakan.
Kayu manis tidak digalakkan untuk digunakan:
- dengan intoleransi individu;
- penggunaan kayu manis semasa kehamilan dilarang sama sekali, kerana boleh menyebabkan kontraksi rahim;
- semasa menyusu;
- dalam penyakit akut saluran gastrousus.
Sehingga kini, tidak ada perkadaran dan dos yang tepat untuk mengambil kayu manis dengan selamat. Namun, sebagai hasil ujian yang dilakukan, para saintis mengesyorkan makan tidak lebih dari 3-5 gram rempah setiap hari.
Mengambil lebih daripada 6 gram kayu manis setiap hari adalah kontraindikasi. Coumarin, yang merupakan sebahagian tanaman dalam dos yang besar, sangat toksik bagi hati.
Orang yang mempunyai penyakit alergi harus sedar bahawa kayu manis biasa boleh menyebabkan ruam dan kemerahan pada sesetengah orang.
Aplikasi kayu manis
Kayu manis paling sering digunakan dalam masakan. Ia ditambahkan ke makanan panggang, coklat, daging dan minuman. Kayu manis sesuai dengan rempah lain: kapulaga, cengkih, ketumbar, lada hitam.
Dalam kosmetologi, kayu manis digunakan sebagai minyak wangi untuk pengeluaran gel mandi, produk penguat rambut, minyak wangi, sabun dan produk lain.
Minyak pati asli kayu manis digunakan dalam perubatan rumah dan rakyat, untuk keperluan kosmetik dan rumah tangga.
Juga, minyak kayu manis banyak digunakan dalam aromaterapi dan Ayurveda.
Untuk tujuan pengiklanan, kedai runcit besar menceriakan premis dengan wangian kayu manis. Menghirup aroma kayu manis yang menyenangkan dan "enak", pelanggan mendapat rasa selesa, perayaan dan ketenangan, mood mereka bertambah baik dan selera makan mereka meningkat. Hasilnya, orang ramai membeli-belah dengan lebih aktif.
Fakta menarik mengenai kayu manis
Kayu manis adalah salah satu rempah paling kuno. Sebutan pertama mengenainya bermula pada 2800 SM. Sebagai tambahan kepada manuskrip kuno, kayu manis ditulis dalam Perjanjian Lama.
Menariknya, di Mesir kuno, rempah sangat popular dan sangat mahal. Contohnya, kayu manis berharga sama dengan perak berkualiti.
Di rumah-rumah kaya dan mulia, kayu manis ditambahkan pada wain dan pencuci mulut. Dan para imam menambahkannya ke dalam campuran untuk pembalseman.
Nilai kayu manis tidak dapat dinafikan, jadi nikmati menggunakan rempah yang lazat ini. Tambahkan ke resipi buatan sendiri dan gunakannya secara perubatan dan profilaksis.
