Kentang yang disumbat hati bukanlah hidangan yang biasa, tetapi sangat lazat. Ia sangat sesuai untuk merawat tetamu atau untuk makan malam perayaan buatan sendiri.
Ia perlu
- -1 kg kentang,
- -200 g hati lembu,
- -1 biji bawang,
- -40 g lemak babi.
- Untuk sos krim masam:
- -4 sudu besar sudu krim masam,
- -1 sudu tepung gandum
- -15 g mentega
- -1 biji bawang,
- -4 sudu besar sudu kuah daging,
- -2 daun salam, lada dan garam.
Arahan
Langkah 1
Sos krim masam.
Ambil bawang bersaiz sederhana dengan berat kira-kira 100 gram. Kami membersihkan dari sekam, potong halus dan goreng. Goreng tepung gandum dalam kuali kecil tanpa menambah minyak. Rebus kuahnya dan tuangkan ke dalam tepung bakar. Campurkan sehingga anda mendapat gruel. Mari kukus selama 15 minit lagi. Tapiskan gruel yang dihasilkan melalui ayak halus, masukkan bawang masak dan semua perasa ke dalamnya, masak selama 15 minit. 5 minit sebelum memasak, masukkan krim masam dan rebus sedikit lagi.
Langkah 2
Kami mengambil hati, memotong saluran empedu, mengeluarkan filem, mencuci dan membuat kekosongan dalam bentuk blok. Kami mengupas bawang dan memotongnya dalam cincin separuh, potong daging sekecil mungkin dan goreng semuanya.
Langkah 3
Kami memilih kentang dalam saiz yang sesuai untuk pemadat dan lebih kurang sama. Kemudian kami rebus dengan seragam mereka, kupas dan ambil bahagian tengahnya. Isi setiap kentang yang telah disediakan dengan hati cincang. Sekarang masukkan kentang yang disumbat ke dalam periuk dangkal dan isi dengan sos krim masam dan bawang goreng. Didihkan dalam ketuhar selama 10-15 minit.
