Azu adalah hidangan pedas masakan Tatar: ia mesti mengandungi tomato atau sos tomato, dan juga timun acar. Secara tradisinya, ia disediakan dari daging, tetapi tidak ada yang menghalang suri rumah menggantikan daging dengan ikan.
Resipi langkah demi langkah untuk azu ikan
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 700 g;
- bawang - 1 pc.;
- kentang - 2-3 biji.;
- tomato - 1 pc. (atau 2 sudu besar pes tomato);
- acar - 3 biji.;
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang putih - 3 ulas;
- daun salam - 1 pc.;
- lada hitam tanah - 1 secubit;
- rempah untuk ikan - 0,5 sudu teh;
- kuah (atau hanya air) - 100 ml;
- garam dan ramuan secukup rasa.
Untuk asasnya, gunakan fillet ikan: tidak ada tulang di dalamnya, yang akan menjimatkan masa anda dan menyelamatkan rumah tangga dan tetamu anda dari tulang yang tidak disengajakan di dalam pinggan. Anda juga boleh membeli ikan untuk asasnya, yang hanya mempunyai rabung, beberapa tulang rusuk dan tidak ada tulang kecil yang lain. Varieti ini termasuk ikan nila (atau ayam laut), sol, vomer, flounder, mackerel horse, bream laut, bass laut, pike perch, trout, mullet.
Cairkan ikan, kupas, basuh, potong kiub kecil. Basuh dan kupas sayur-sayuran. Keluarkan kulit dari tomato (buat sayatan melintang dan celupkan dalam air mendidih selama beberapa minit). Potong bawang menjadi setengah cincin, kentang dan tomato menjadi kiub bersaiz sederhana, parut wortel pada parut kasar.
Timun acar dikupas terbaik dan kemudian dicincang atau parut kasar.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng bawang di dalamnya hingga lutsinar dan kentang hingga kekuningan.
Masukkan tomato dan isi ikan ke dalam loyang. Goreng selama 10 minit lagi dengan api sederhana. Beberapa suri rumah pada peringkat ini menaburkan sayur-sayuran dan ikan dengan lapisan tepung dan campuran.
Seterusnya, tuangkan air atau kaldu ke dalam kuali, masukkan timun dan reneh selama 5 minit lagi.
Musim dengan garam, lada, tambah rempah, daun salam, bawang putih hancur. Didihkan selama 3 minit lagi. Hijau cincang dapat ditambahkan pada tahap ini, tetapi jika anda menyukai rasa segarnya, lebih baik menaburkannya pada basa sebelum disajikan.
Fish Azu adalah pilihan masakan yang boleh menang
Asas ikan halus sudah siap. Biarkan sedikit di bawah penutup dan hidangkan. Untuk menjadikan hidangan lebih memuaskan, anda boleh menyertakannya dengan lauk bijirin atau menghidangkannya sebagai hidangan bebas. Ini adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang cepat lesu dan membiarkan diri mereka memancing.
Ikan tanpa tulang (biasanya ikan laut) mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, kandungan yodium yang tinggi berguna untuk tubuh, ia diserap dengan baik dan tidak seberat hidangan daging.
Kelebihan lain adalah asas ikan disediakan dengan cepat. Sekiranya anda mempunyai makanan ikan beku di dalam peti sejuk, kemunculan tetamu yang tidak dijangka tidak akan membuat anda terkejut: memerlukan beberapa minit untuk mencairkan fillet, dan setengah jam lagi tidak akan menyediakan hidangan luar biasa yang pasti akan dihargai oleh tetamu..
