Makarel masin pedas dianggap salah satu yang terpantas dalam penyediaan makanan ringan ikan. Ikan mengandungi banyak protein dan asid lemak tak jenuh ganda omega-3, yang bermanfaat untuk tubuh.
Untuk menyediakan ikan tenggiri masin pedas, anda memerlukan: 2 ikan, 1 liter air, 10 biji lada hitam, 3 kacang polong, 4 daun salam, 0,5 sudu ketumbar, 0,5 sudu besar. mustard kering, 1 biji cengkih, 5 sudu besar. garam, 3 sudu besar. Sahara. Tuangkan air ke dalam periuk enamel, rebus, tambahkan garam, gula, rempah dan reneh di bawah penutup selama 3 minit. Kemudian angkat periuk dari kompor dan biarkan air sejuk hingga suhu bilik.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan beri juniper ke dalam air garam.
Sediakan ikan tenggiri. Tanggalkan bahagian dalam, filem hitam, potong ekor dan kepala. Basuh, keringkan dengan tuala kertas. Potong ikan separuh di sepanjang rabung dan angkat tulang. Potong makarel menjadi kepingan setebal 3-4 cm, letakkan di dalam bekas yang sesuai, isi dengan perapan yang disejukkan dan beri tekanan. Biarkan ikan di dalam peti sejuk semalaman sebelum dihidangkan.
Untuk hidangan, anda mesti memilih ikan tenggiri segar, yang tidak mempunyai bintik kuning di bahagian perut.
Ikan tenggiri dapat dipotong menjadi beberapa bahagian, dimasukkan ke dalam lapisan dalam balang kaca, menambahkan cincin bawang, tuangkan air garam yang sejuk, sehingga menutupi ikan sepenuhnya, dan didinginkan. Hidangan seperti itu akan siap dalam sehari.
Makarel masin pedas boleh dimasak dalam satu jam. Produk: 1, 2 kg makarel, 1 bawang, 7 biji lada hitam, 7 lavrushkas, 7 sudu besar. garam, 1.5 liter air, 7 kacang polong, 7 biji lada hitam. Rebus air, masukkan garam, 4 bahagian bawang, lada, daun salam. Didihkan dan masak selama 10 minit. Potong ikan tenggiri menjadi kepingan 1cm dan masukkan air garam suam selama 50 minit. Kemudian angkat ikan sehingga tidak terlalu berlebihan. Letakkan kepingan di atas pinggan. Simpan ikan selama 1-2 hari di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup, tuangkan minyak sayuran ke atas kepingan.
Sediakan makarel yang dibumbui untuk kegunaan masa depan dengan membekukannya. Diperlukan: 600 g makarel segar, 1 sudu besar. garam, 0,5 liter lada tanah, 0,5 sudu kecil. paprika, 0.5 sudu kecil biji sawi, 2 lavrushki, bawang putih. Sediakan ikan tenggiri. Potong ekor, kepala, potong di sepanjang belakang, lepaskan rabung, inti, filem hitam. Bilas fillet yang dihasilkan dan keringkan sedikit. Campurkan garam, perasa, taburkan dengan ikan, masukkan bawang putih cincang, daun salam. Lipat fillet, bungkus dalam bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 24 jam. Keluarkan ikan dari peti sejuk 2 jam sebelum makan dan cair pada suhu bilik. Kemudian potong dan letakkan di atas pinggan.
Makarel masin pedas boleh disajikan sebagai pembuka selera, menuangkan jus lemon, minyak sayuran di atas kepingan ikan, atau meletakkan cincin bawang di atasnya. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang baik untuk lauk mana pun, misalnya kentang rebus. Kandungan kalori ikan masin masin ialah 175-180 kkal / 100 g. Nilai pemakanan: protein - 18 g, lemak - 13, 2 g, karbohidrat - 0 g. Makarel masin tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, ia mesti dimasak 1 -2 kali. Oleh kerana lemak dalam ikan cepat tengik semasa penyimpanan, rasa hidangan itu merosot setelah 1-2 hari.
