Sama ada kaserol atau pai. Hidangan lapang yang luar biasa ini enak baik dengan sendiri dan dengan kentang rebus sebagai lauk.
Ia perlu
- - 500 g mana-mana isi ikan;
- - 200 g minyak sayuran;
- - 1 gelas susu;
- - 2 sudu pes tomato;
- - 3 biji telur;
- - 2 sudu tepung;
- - 100 g keju parut;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Mana-mana ikan dengan daging putih atau merah sesuai untuk membuat pai lapis ini: ikan trout, salmon, salmon merah jambu, pike perch, chum salmon, hake, cod dan sebagainya. Kupas ikan, usus, potong kepala. Buat sayatan di sepanjang rabung dan pisahkan fillet. Keluarkan semua tulang dengan berhati-hati. Walau bagaimanapun, anda boleh memendekkan masa memasak dengan membeli fillet beku siap pakai, yang hanya perlu anda cairkan dan potong kecil.
Langkah 2
Tuangkan minyak sayuran ke dalam acuan, masukkan fillet yang sudah siap di sana. Rebus ikan di dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit pada suhu 225 darjah.
Langkah 3
Pisahkan kuning telur dari putih. Pukul putih dan kuning secara berasingan.
Langkah 4
Panaskan 50 g mentega, goreng tepung di dalamnya hingga kekuningan. Cairkan jisim dengan susu panas. Masukkan susu dalam aliran nipis, kacau selalu, sehingga tidak ada ketulan.
Langkah 5
Masukkan pes tomato, keju parut, kuning telur dan 2/3 putih telur yang dipukul. Campurkan semua bahan dengan baik. Anda harus mempunyai jisim yang cukup tebal.
Langkah 6
Lubricate acuan dengan minyak. Masukkan fillet ke dalamnya dan tutup ikan dengan campuran tepung, pes tomato, keju dan telur yang telah disediakan. Teratas dengan baki putih telur yang disebat.
Langkah 7
Pasang cincin pembesaran di alat pengering udara. Letakkan piring dengan pai ikan di rak dawai atas dan bakar selama 20 minit dengan kelajuan tinggi pada 200 darjah. Kemudian turunkan suhu hingga 175 dan bakar selama 10 minit lagi dengan kelajuan sederhana.
