Terdapat banyak cara untuk merokok ikan. Terdapat resipi untuk merokok sejuk, panas. Kesemuanya menunjukkan adanya peranti khas. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk memanjakan diri dengan rasa ikan salai dengan memasaknya di rumah dengan menggunakan kapal terbang konvensional.
Ia perlu
-
- 3-4 tenggiri;
- asap cecair;
- serutan alder;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Proses merokok ikan di rumah kopi mini memerlukan banyak masa, jika tidak, bahawa kedai berasap itu memerlukan banyak wang, dan anda perlu memasangnya di suatu tempat, membuang asap, dan sebagainya. Peranti yang disebut sebagai pesawat udara cukup meluas dalam kehidupan seharian, sangat mudah dikendalikan dan sangat cepat dapat mengatasi penyediaan pelbagai hidangan.
Sudah tentu, merokok ikan di kapal terbang agak berbeza daripada di kedai berasap khas. Ikannya agak digoreng dalam prosesnya. Walau bagaimanapun, masak ikan salai panas di dalam peti sejuk dan lihat betapa sedapnya.
Langkah 2
Ambil 3-4 bangkai ikan tenggiri, potong ekor dan kepalanya. Potong sepanjang perut dan buang bahagian bawah yang tidak perlu. Musim dengan garam dan lada di semua sisi, masukkan rempah yang anda gunakan. Dengan menggunakan telapak tangan anda, sebarkan rempah-rempah ke seluruh permukaan ikan, baik di luar dan di dalam. Ambil sebotol dengan "asap cair", tuangkan sedikit ke dalam mangkuk yang berasingan. Dengan menggunakan sikat, sikat ikan di luar dan di dalam dengan asap cair juga. Biarkan ikan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya beberapa jam; beberapa resipi menunjukkan bahawa membiarkan bangkai merendam semalaman.
Langkah 3
Lakukan memasak sekali lagi sebelum menghisap ikan di peti sejuk. Ambil beberapa kepingan alder dan rendam dalam bekas selama kira-kira 15 minit.
Masukkan serutan alder yang telah disiapkan ke dalam loyang fryer. Letakkan ikan di rak dawai tengah. Parameter untuk operasi pesawat udara - perolakan maksimum, suhu 200 darjah Celsius. Makarel salai panas akan siap dalam 40 minit.
Langkah 4
Semasa ikan "merokok", bilas dan kupas beberapa ubi kentang. Versi klasik lauk untuk ikan salai adalah kentang rebus. Rebus, toskan kaldu, masukkan sedikit mentega. Semasa menghidang, taburkan kentang dengan herba segar cincang.
