Wain yang diperkaya atau kuat menonjol di antara minuman ini. Masalahnya ialah ada orang yang benar-benar percaya bahawa minuman yang diperkaya tidak boleh dijadikan wain, ia adalah sesuatu yang lain. Tetapi araknya berbeza, dan di antara yang diperkaya ada yang lebih patut diberi perhatian!
Wain yang diperkaya telah wujud selama beberapa ratus tahun. Walaupun selama beratus-ratus tahun, pengeluaran minuman yang diperkaya tidak berubah sama sekali sehingga sekarang. Wain yang kuat adalah sherry, Madeira, Marsala dan, tentu saja, pelabuhan. Wain yang kuat dibuat dengan penambahan alkohol. Selama beberapa jam atau hari, alkohol ditambahkan dalam dos kecil yang diukur. Anggur paling kuat dianggap mempunyai gula tambahan sekitar 24-26%. Kilang Wain Massandra menghasilkan beberapa jenis wain yang kuat.
Madeira
Madera dihasilkan oleh dua jenama - Crimean dan Massandra. Pelabuhan merah dihasilkan oleh empat jenama, seperti Livadia, Krymsky, Massandra dan Yuzhnoberezhny. Pelabuhan merah, berusia setahun, berubah menjadi merah pekat. Dalam proses penuaan, warnanya melemah, dan anggur menjadi warna garnet. Sekiranya penuaan wain merah ditunda untuk waktu yang lama, maka ia akan memperoleh bawang atau sedikit warna delima.
Wain pelabuhan
Pelabuhan putih dihasilkan dalam tiga jenama - Surozh, Crimean dan Yuzhnoberezhny. Pelabuhan putih berusia tiga tahun mempunyai warna keemasan gelap. Pelabuhan Crimean dinyatakan dalam pelbagai rasa dan harmoni.
Perbezaan antara wain adalah kualiti wain dan teknologi pengeluaran. Hampir semua dibuat dari beberapa jenis bahan mentah wain. Aroma khas anggur yang kuat dicapai dengan menggunakan kira-kira 15 jenis anggur yang berbeza. Pengecualian adalah pelabuhan putih Surozh, pelabuhan merah Livadia dan pelabuhan merah Massandra, semuanya digabungkan. Kekuatan pelabuhan Pantai Selatan Crimea adalah dari 17, 5% vol. Hingga 19% jilid, Gula berkisar antara 5, 9% hingga 11%. Jumlah terkecil terkandung dalam beberapa port merah: Massandra hanya 6%, dan di port Livadia sedikit lagi - 8%.
Peraturan untuk memilih wain yang kuat
Semasa membeli wain dalam botol, perhatikan perkara berikut:
- kategori dan nama wain mesti ditunjukkan,
- jumlah alkohol dan gula mesti ditetapkan,
- dalam anggur sebenar, gabus mesti mempunyai jenama syarikat.
Sekiranya tahun panen ditunjukkan, ingatlah bahawa yang palsu tidak akan tahan selama 2 tahun atau lebih. Wain berkualiti rendah akan berwarna merah, mempunyai bau yang terlalu pedas dan rasa manis yang sangat enak (tidak ada aftertaste).
