Kegembiraan Turki adalah salah satu gula-gula oriental yang paling terkenal. Terdapat beberapa versi penampilannya. Menurut salah seorang dari mereka, sultan, yang bosan dengan gula-gula keras, memerintahkan koki pastri istana untuk hadir dengan makanan ringan yang enak. Menurut yang lain, kegembiraan Turki diciptakan untuk menyenangkan banyak isteri Sultan. Pada asalnya makanan Turki dibuat dari air mawar, gula dan pati, tetapi sekarang terdapat banyak variasi makanan istimewa ini, termasuk dengan kacang almond.
Ia perlu
- - 3 gelas gula
- - 3 cawan pati
- - 6 gelas air
- 1/2 cawan badam kupas
- - 1/2 cawan gula tepung
Arahan
Langkah 1
Larutkan pati dalam 3 gelas air, kacau sehingga tidak ada gumpalan dan biarkan sebentar. Bahagikan badam menjadi dua bahagian.
Langkah 2
Tuangkan gula dengan air yang tersisa dan didihkan, kacau sekali-sekala. Buih yang dihasilkan mesti dikeluarkan. Setelah sirap mendidih, tuangkan larutan pati ke dalam periuk dan masukkan badam, kacau dengan cepat. Terus kacau, rebus jisim hingga pekat.
Langkah 3
Letakkan jisim pada loyang atau dulang dengan sisi tinggi dan bentuk lapisan setebal 2-2,5 cm dengan sudu atau tangan yang dibasahi dengan air sejuk dan biarkan sejuk.
Langkah 4
Setelah sejuk sepenuhnya, potong tepung Turki ke dalam kepingan dan gulungkan setiap gula tepung.
