Siapa sangka bahawa nama ini menyembunyikan pai pastri puff yang paling halus yang diisi dengan krim manis yang lapang?
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 200 ml susu suam;
- - 200 g mentega cair;
- - 560 g tepung premium;
- - 1 biji telur;
- - 0.5 d.l. garam;
- - 0,5 sudu kecil yis kering.
- Untuk pengisian krim:
- - 400 ml susu;
- - 180 g gula pasir;
- - 3 sudu besar kanji;
- - 1 telur + 1 kuning telur untuk menyikat;
- - vanillin - di hujung pisau.
- - gula aising untuk menaburkan roti bakar - pilihan.
Arahan
Langkah 1
Larutkan garam dan ragi dalam susu suam (tetapi tidak panas!). Pukul telur dan masukkan ke dalam campuran susu. Ayak tepung, masukkan bahan cair ke dalamnya dan uli adunan. Kami membahagikannya kepada 2 bahagian. Masing-masing mesti dilancarkan dan dilumurkan dengan mentega cair. Kemudian kita gulungkannya terlebih dahulu ke dalam gulungan, dan kemudian ke siput, bungkusnya dalam pelekat dan hantar ke peti sejuk selama beberapa jam.
Langkah 2
Sekarang mari kita pergi ke pemadat. Dalam periuk dengan pengadun, campurkan telur, gula, vanillin dan kanji. Kami memanaskan susu dan menambah jisim telur, tanpa berhenti mengganggu. Kami meletakkan periuk dengan api kecil. Kacau dengan spatula dan masak hingga pekat.
Langkah 3
Sudah tiba masanya untuk mengeluarkan kekosongan dari peti sejuk. Gulung setiap siput dengan penggulung dan masukkan ke dalam acuan. Sebarkan keseluruhan krim secara merata di atas. Kami melancarkan lapisan kedua sedikit lebih nipis sehingga lebih besar daripada lapisan pertama. Kami menutupnya dengan lapisan krim dan mengetuk tepi di bawah lapisan pertama.
Langkah 4
Pukul kuning telur dan minyak pai kami dengannya. Di beberapa tempat, tusuk dari atas dengan garpu dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 30 minit. Kemudian sejukkan dan taburkan dengan gula aising jika mahu. Selamat menjamu selera!
