Plat keju yang direka dengan betul adalah hiasan sebenar meja. Walau bagaimanapun, tidak semua orang mempunyai idea bagaimana menghidangkan keju dan produk apa yang digabungkan dengannya.
Sudah menjadi kebiasaan melayani kepala keju kecil dan bulat dengan memotongnya menjadi beberapa bahagian. Keju berbentuk bulat dan lembut seperti Camembert dan Brie dipotong menjadi segitiga. Supaya memotong keju tidak melekat pada pisau, pisau mesti dicelupkan ke dalam air panas secara sistematik.
Keju ditekan yang tidak dimasak dipotong menjadi kepingan yang kemas. Keju yang keras dan tua, seperti Grano Padano atau Parmesan, dipecahkan menggunakan pisau khas dengan pisau berbentuk hati pendek.
Keju kambing dan keju biru dipotong menggunakan alat pemotong keju tali khas.
Semasa merancang plat keju, pertimbangkan komponennya dengan teliti. Di atas pinggan, lazimnya terdapat 4 hingga 7 jenis keju dengan rasa yang berbeza. Plat keju kelihatan sangat menyenangkan dan menyelerakan secara estetik, di mana kepingan warna dan bentuk yang berbeza diletakkan. Adalah perlu untuk meletakkan keju dalam bulatan piring, bermula dengan yang paling lembut dan diakhiri dengan yang paling astringen, meletakkan potongan mengikut arah jam.
Sudah menjadi kebiasaan menghidangkan buah dengan piring keju. Keju sesuai dengan buah ara, epal dan pir. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menawarkan keju bersama-sama dengan buah sitrus. Jeruk dan limau gedang mengganggu rasa dan aroma keju yang lembut, jadi mereka tidak boleh berada di sebelah piring keju.
Roti atau lavash tanpa ragi boleh disajikan dengan keju. Ia juga akan menjadi bagus jika anda meletakkan pinggan kacang di atas meja. Badam dan kacang walnut akan melengkapkan rasa keju dengan sempurna. Varietas berjamur sesuai dengan madu, yang meningkatkan rasa mereka yang indah.
Wain melengkapkan rasa keju dengan sempurna. Pelabuhan dan wain manis sesuai untuk bleu de cos dan roquefort. Sekiranya anda menghidangkan Camembert dan Brie, atau jenis lemak lain, ingatlah bahawa wain berkilau, sampanye atau chardonnay akan melengkapkan citarasa mereka dengan sempurna. Keju muda sesuai dengan anggur muda, tetapi keju tua seperti Comte dan Gruyere boleh disajikan dengan wain matang.
