Kubis merah dipanggil berbeza di kawasan yang berlainan: ungu, biru, merah. Popularitinya jauh lebih rendah daripada kubis putih. Banyak hidangan lazat dan sihat dapat disediakan dari "krasnokochanka", kerana enaknya segar dan rebus.
Mengenai faedah dan bahaya kubis merah
Kubis merah mempunyai rasa pedas yang menyenangkan, daunnya agak lebih keras daripada daun kubis putih yang biasa. Warna daun bervariasi dari ungu hingga ungu gelap, yang disebabkan oleh kandungan antosianin - zat pigmen genus glikosida yang tinggi. Telah diketahui bahawa antosianin mempunyai kesan bakteria, imunostimulasi, anti-edematous dan anti-radang pada tubuh manusia, yang tidak dapat menghasilkan bahan ini sendiri. Anthocyanin memasuki badan bersama dengan makanan, jadi perlu memasukkan makanan diet yang mengandung antosianin, termasuk kubis merah. Bersama dengan blueberry dan kismis hitam, kubis merah, kerana kandungan antosianin di dalam daun, sangat bermanfaat untuk kesihatan mata. Di samping itu, daun kubis merah mengandungi sejumlah besar serat, yang menjadikannya produk makanan yang mudah dicerna.
Juga, kubis merah mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya; daunnya mengandungi. Vitamin U mempunyai sifat unik untuk menyembuhkan bisul dan hakisan membran mukus saluran gastrointestinal, serta menormalkan tahap keasidan perut. Oleh itu, jus kubis merah ditunjukkan untuk ulser dan gastritis. Namun, sebelum meneruskan penggunaan jus secara berkala untuk tujuan perubatan, disarankan untuk berunding dengan doktor anda mengenai keselamatan dan kesesuaian terapi.
Daun kubis merah mengandungi keratin - protein khas yang bertanggungjawab untuk kesihatan kuku dan rambut. Penggunaan kubis merah hanya boleh membahayakan orang yang mempunyai masalah dengan kelenjar tiroid, kerana kemampuan sayur-sayuran untuk mengganggu penyerapan yodium oleh tubuh.
Apa yang perlu dimasak dengan kubis merah
Anda boleh menyediakan salad dari kubis merah, pertama sekali. Untuk melakukan ini, daun kubis segar dicincang halus dan dicampurkan dengan pelbagai bahan seperti bit, wortel, prun, bawang putih, labu, lobak, biji kacang, saderi dan sebagainya.
Untuk melakukan ini, ambil 2-3 sudu mentega, cairkan dalam kuali menggoreng, goreng beberapa ulas bawang putih, rebus bawang kecil yang dicincang halus, tambahkan epal masam yang dikupas dan cincang, kemudian kubis merah cincang halus - anda memerlukan satu kepala kubis kecil. Musim dengan pala, jintan, cengkih. Tutup periuk dengan penutup dan reneh dengan api paling rendah selama kira-kira setengah jam, keluarkan penutup secara berkala dan kacau sayur. Pada akhir memasak, tambahkan garam secukup rasa, reneh selama beberapa minit dan angkat dari api.
Juga bagus. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan mentega (50 gram), yang mesti dicairkan dalam periuk atau kuali. Rebus sebiji bawang kecil yang dicincang halus dalam minyak. Didihkan sehingga bawang lembut. Masukkan kubis cincang halus ke dalam bawang. Tuangkan jus setengah oren dan 1 sudu besar jus lemon, masukkan pulpa cincang dan semangat parut setengah oren. Masukkan beberapa sudu teh gula pasir, garam dan lada secukup rasa, tambahkan 1 sudu besar air, tutup dan reneh, tanpa kacau, selama 20 minit.
