Custard adalah salah satu pencuci mulut yang paling murah, termudah dan lazat dalam memasak. Mereka diisi dengan profiteroles dan eclairs, dilapisi dengan kuih-muih, dan bahkan ais krim dibuat dari itu. Kelebihan lain adalah pelbagai resipi dan rasa.
Resipi kastard klasik
Untuk memasak, anda memerlukan:
- susu 3, 2% suhu bilik - 0,5 l;
- gula - 100-150 g (secukup rasa);
- kuning telur sejuk - 4 biji.;
- tepung premium - 50 g;
- vanila atau vanillin - 1 g (atau sebungkus gula vanila).
Rebus susu dengan api kecil (supaya tidak lari dan tidak terbakar). Dalam bekas logam, kisar kuning telur dengan gula dan vanila, tambah tepung yang diayak sedikit demi sedikit. Sejukkan susu sedikit dan tuangkan ke dalam kuning telur, kacau jisim tanpa berhenti. Letakkan bekas di atas api kecil dan didihkan.
Untuk mendapatkan konsistensi berkrim yang lebih tebal, reneh dengan api yang sangat rendah selama 5-7 minit. Kemudian sejukkan campuran selama sejam. Krim anda siap digunakan.
Krim ini juga boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Ini senang kerana campuran tidak akan membakar dan anda tidak perlu mengacau sepanjang masa semasa proses memasak. Letakkan bekas dengan campuran susu, kuning parut dan gula di dalam ketuhar gelombang mikro selama satu minit, kemudian angkat dan kacau. Ulangi ini 4 kali. Sejukkan krim dan gunakan seperti yang diarahkan.
Custard tanpa telur
Anda juga boleh membuat kastard yang enak dan berkualiti tinggi dari produk di bawah tanpa menggunakan telur ayam.
Anda perlu:
- susu 3, 2% - 660 ml;
- gula pasir - 1, 5-2 cawan;
- vanillin - 1 g atau sebungkus gula vanila;
- tepung premium yang disemai - 6 sudu besar. l.;
- mentega yang dilembutkan - 200 g.
Campurkan 0,5 liter susu pada suhu bilik dengan gula pasir (jumlah keseluruhan) dan rebus dengan api kecil. Masukkan tepung yang telah diayak ke baki 160 ml susu, pukul dengan pengadun atau pengisar. Campurkan campuran dengan susu rebus dan didihkan lagi dan didihkan dengan api yang sangat rendah sehingga campuran pekat. Kacau dengan sudu, lebih baik kayu. Sejukkan krim yang dihasilkan dan gunakan seperti yang diarahkan.
