Terdapat beberapa petua mudah yang boleh anda ikuti untuk memakan makanan kegemaran anda dengan mudah tanpa menambah inci di pinggang anda. Bubur, roti, kentang dan pasta, yang dikecualikan oleh doktor dari jatah makanan, kerana mengancam keharmonian, kini dipulihkan. Dengan memahami dari mana datangnya Kebawah Duli Yang Mulia, anda dapat mengatur proses kenyang dan kenyang dengan mudah tanpa membatasi diri anda dalam kerangka pemakanan yang kaku.
Glukosa, insulin, GI - pautan dari rantai yang sama
Pertama, mari kita fikirkan apa yang berlaku di dalam badan dan apa yang boleh kita lakukan untuk mengelakkan lemak badan berlebihan. Jumlah glukosa, atau, lebih sederhana, gula yang terkandung dalam makanan dan memasuki aliran darah setelah makan disebut Indeks Glikemik (GI). Insulin memasuki proses pencernaan untuk memecah gula ini. Segala sesuatu yang tidak "terurai" insulin ke dalam sel-sel tubuh disimpan di tempat-tempat tertentu, memberi kita banyak kesedihan. Ini adalah sama ada produk mempunyai Indeks Glikemik tinggi atau rendah yang menentukan berapa banyak gula yang akan memasuki aliran darah dengan makanan.
Sebelum ini, dipercayai bahawa jika produk itu manis, maka, sewajarnya, berkalori tinggi. Walau bagaimanapun, roti mempunyai GI yang lebih tinggi daripada ais krim. Kini telah terbukti bahawa GI berjaya dikurangkan dalam makanan yang tinggi GI, yang secara automatik akan menjadikannya lebih rendah kalori. Dan jika anda memilih makanan dengan GI rendah, anda bukan sahaja dapat mengurangkan berat badan, tetapi juga dapat mengekalkannya dengan mudah.
Makanan sebagai sumber tekanan yang meningkat
Apabila seseorang makan produk GI yang tinggi, sejumlah besar insulin segera dilepaskan ke aliran darah. Dan insulin adalah hormon stres, dan oleh sebab itulah tubuh bertindak balas dengan cepat - ia menyimpan lemak sebagai simpanan. Insulin boleh bertindak agresif dengan tidak membiarkan enzim yang diperlukan memecah lemak. Anda benar-benar boleh hilang di gimnasium, dan anak panah sisik tidak akan berubah pada masa yang sama. Paradoks ini juga terletak pada kenyataan bahawa makan makanan dengan GI yang tinggi, setelah jangka waktu yang singkat, anda benar-benar mulai mati kelaparan lagi. Dan hormon tekanan membuat anda menginginkan makanan berkalori tinggi.
Menurut statistik perubatan, orang gemuk telah meningkatkan kadar insulin darah. Juara mutlak di antara produk dengan GI tinggi adalah: roti putih, gula - 100, kentang - 95, bir dan kurma - masing-masing sebanyak 110 dan 103. Sekiranya anda makan makanan dengan GI rendah dan sederhana, sehingga 55, maka anda boleh mengurangkan dan tidak menambah berat badan. Produk ini merangkumi ikan dan daging, GI di dalamnya hampir sama dengan sifar.
Gabungan memasak dan makan yang betul
Banyak makanan boleh mempunyai GI yang lebih rendah jika digabungkan atau dimasak dengan betul. Penurunan indeks walaupun sebanyak 10 mata akan membawa kepada hasil yang nyata - penurunan kadar gula dalam darah.
Contohnya, jika kentang direbus atau dibakar di kulitnya dan dimakan dengan sedikit minyak (tidak lebih dari satu sendok teh), GInya dapat dikurangkan sebanyak 10-15 mata.
Untuk menurunkan GI dalam bijirin, pilih bijirin penuh, oatmeal bukan bijirin, dan barli dan bukannya sekam.
Beli pasta dari gandum durum dan rebus hingga al-dante sehingga bahagian dalamnya agak keras.
Makan makanan yang sejuk dan panaskan semula. Sekiranya anda membekukan roti dan kemudian cair pada suhu bilik, anda boleh mengurangkan GInya sebanyak 10-12 mata. Perkara yang sama berlaku untuk ladu. Proses ini dikaitkan dengan pemulihan struktur kanji yang terdapat dalam produk. Semasa pengeringan, kira-kira proses yang sama berlaku, bilangan titik GI menurun. Tetapi pakar pemakanan tetap mengesyorkan makan tidak lebih dari 200 gram roti sehari, jika tidak, kadar glukosa darah tidak akan menurun.
Jangan membeli sayur-sayuran dan buah-buahan yang terlalu masak dan lembut, mereka mempunyai GI yang jauh lebih tinggi daripada yang belum masak.
Sekiranya anda menggabungkan makanan tinggi GI dengan produk tenusu, anda boleh menurunkan tahap anda. Ini kerana gabungan makanan tertentu mengganggu aliran gula ke dalam aliran darah. Contohnya, jika anda minum kek atau biskut dengan yogurt tanpa gula atau kefir atau menambah hidangan dengan GI tinggi dengan salad sayur-sayuran atau, lebih baik, herba dan sayur-sayuran dan buah-buahan. Serat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan menghalang aliran gula ke dalam aliran darah, sementara buah-buahan yang dihancurkan mengandung kurang serat. Oleh itu, epal yang dimakan lebih sihat untuk tubuh dan bentuk daripada epal segar.
Semakin sedikit lonjakan insulin, semakin sedikit anda merasa lapar dan, dengan itu, lebih sedikit makanan ringan dan jumlah kalori yang lebih rendah dalam diet harian anda.
