Daging arnab yang lembut dan berair adalah hidangan makanan yang sangat sihat dan sihat. Arnab yang disumbat itu bukan sahaja akan menjadi hiasan yang lazat, tetapi juga hiasan luar biasa dari meja Tahun Baru.
Ia perlu
-
- Arnab 1, 2-1, 5kg (bangkai);
- 400g dada ayam;
- 1-2pcs. lobak merah;
- 1 biji bawang;
- 100 g krim masam;
- 2 biji telur;
- 4 ulas bawang putih;
- garam;
- lada;
- Daun bay;
- kentang;
- tomato;
- hijau (dill
- pasli);
- lingonberry
- disapu dengan gula.
Arahan
Langkah 1
Memproses bangkai. Untuk melakukan ini, rendam selama 1-2 hari dalam air sejuk, yang mesti diubah dari semasa ke semasa. Pastikan air menutupi arnab sepenuhnya. Keluarkan arnab dari air, keringkan. Potong bilah bahu kelinci, buat lekukan dengan hati-hati dengan pisau, tetapi tidak sepenuhnya, sepanjang keseluruhan tulang belakang, supaya lebih mudah memotong bangkai. Potong bawang ke dalam kepingan nipis dan masukkan arnab bersama mereka. Garam dan lada bangkai, masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 2
Sediakan daging cincang. Untuk melakukan ini, potong semua daging dari bilah bahu, ambil hati, jantung dan ginjal arnab dan potong kecil. Potong dada ayam menjadi kepingan kecil. Kupas dan parut lobak merah. Kupas bawang dan potong halus dengan pisau. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang dan wortel di dalamnya. Campurkan sayur-sayuran dengan daging cincang, garam dan lada semuanya dengan baik, masukkan telur dan krim masam. Campurkan daging cincang yang telah siap.
Langkah 3
Masukkan arnab dengan daging cincang. Jahit perut dengan benang tebal atau tusuk dengan tusuk gigi. Sebarkan krim masam di semua bahagian bangkai. Griskan loyang dengan minyak sayuran. Letakkan arnab di atasnya. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Semasa membakar, air secara berkala bangkai dengan jus yang menonjol. Bakar arnab hingga lembut.
Langkah 4
Sediakan lauk. Anda perlu mengupas kentang, memotongnya menjadi kepingan dan tumiskan dalam minyak. Basuh tomato, keringkan dan potong baji kecil. Basuh dan keringkan sayur-sayuran.
Langkah 5
Pindahkan arnab yang sudah siap ke pinggan besar dan potong. Tutup dengan baji kentang dan baji tomato. Hiaskan dengan ramuan herba. Hidangkan dengan lingonberi. Selamat menjamu selera!
