Ini adalah resipi asli pilaf: pilaf klasik tidak mengandungi sos, tetapi dengan ramuan ini hidangan menjadi lebih beraroma dan memperoleh rasa yang istimewa dan kaya.
Ia perlu
- - separuh ayam
- - nasi - 2 cawan
- - bawang - 2-3 biji.
- - lobak merah - 1-2 pcs.
- - sos tomato, garam, rempah - secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Basuh ayam di bawah air yang mengalir, potong menjadi dua bahagian - salah satunya cukup untuk pilaf. Potong separuh ayam menjadi kepingan sederhana. Dalam kuali atau dalam kuali (pilihan pertama lebih baik, tentu saja, tetapi jika tidak ada kuali, kuali juga sesuai) panaskan minyak sayuran dan coklat kepingan ayam di dalamnya (tahan pertama selama 5- 7 minit dengan api yang tinggi, dan 15 minit lagi dengan api kecil) … Lakukan perkara lain dengan api kecil - biarkan pilaf mereda.
Langkah 2
Potong bawang dan wortel yang telah dibasuh dan dikupas (wortel boleh parut), masukkan ayam. Rebus bersama selama 15 minit lagi.
Langkah 3
Bilas beras hingga bersih pada masa ini. Tuangkan secara merata ke dalam kuali di atas sayur-sayuran dan ayam dan tuangkan air rebusan sehingga menutupi nasi. Musim dengan garam secukup rasa. Didihkan sehingga beras membengkak dan menyerap sebahagian besar air.
Langkah 4
Kemudian masukkan pes tomato atau sos. Jumlah ramuan ini adalah selera. Harus diingat bahawa jika pasta adalah produk yang netral, maka kuahnya dapat memberikan rasa masam yang ketara. Oleh itu, luangkan sedikit masa, letakkan sedikit pada mulanya sehingga pilaf berubah menjadi oren. Kemudian, setelah merasainya, anda boleh menambah lebih banyak lagi jika diperlukan. Sementara itu, reneh pinggan selama 15-20 minit lagi. Jangan lupa kacau, kerana terdapat sedikit air yang tersisa di dalam kuali dan nasi boleh membakar.
Langkah 5
Kupas bawang pada masa ini. Ya, dalam resipi klasik disarankan untuk meletakkannya sekaligus dan dengan keseluruhan kepala, dan kemudian keluarkan. Walau bagaimanapun, cengkih bawang putih di pilaf menambah keasyikan tambahan dan memperkaya lelangit. Oleh itu, saya cadangkan membahagikan bawang putih menjadi kepingan, mengupas dan membasuhnya. Kemudian, potong yang besar menjadi separuh, tambahkan pilaf bersama rempah-rempah.
Langkah 6
Kemudian renehkan pilaf sehingga nasi dimasak (sekurang-kurangnya 7-10 minit). Kemungkinan besar, anda perlu menambahkan lebih banyak air rebus - sekiranya semuanya menguap dan nasi tetap keras. Cubalah pilaf dengan kerap: apabila nasi menjadi lembut, matikan api dan biarkan hidangan membancuh sekurang-kurangnya setengah jam.
