Apa makan malam Krismas tanpa angsa yang disumbat? Tradisi ini berasal dari zaman kuno, tetapi seperti sebelumnya, angsa berair di atas meja adalah simbol Selamat Hari Krismas. Mana-mana suri rumah harus mengetahui rahsia memasak hidangan ini. Untuk maklumat umum, artikel ini berguna.
Ia perlu
-
- bangkai angsa untuk 2 kg;
- Untuk pengasam:
- air sejuk - 1 liter;
- cuka 70% - 3 sudu besar
- garam dan rempah.
- Untuk mengisi:
- beras - 0,5 kg;
- prun - 200 g;
- kismis - 150 g;
- epal - 3 biji.
Arahan
Langkah 1
Mula-mula bangkai, membuang semua bahagian dalam, membersihkan permukaan bulu. Kemudian basuh burung itu dan biarkan perap semalaman di pengasam.
Langkah 2
Untuk pengasam, anda memerlukan air sejuk, cuka, garam, dan rempah. Masukkan semua bahan ke dalam air sejuk dan tunggu sehingga garam larut sepenuhnya. Sebaik sahaja sedimen garam hilang, pengasam sudah siap.
Langkah 3
Pengisiannya boleh dibuat dengan nasi, prun, kismis dan epal. Masukkan lemon dan buah kering jika mahu. Bilas beras hingga bersih di bawah air dingin yang mengalir dan masukkan ke dalam air mendidih, setelah 30 minit, buang dalam saringan.
Langkah 4
Bilas sisa produk dengan air suam dan keringkan. Potong semuanya menjadi baji, kemudian campurkan dengan nasi.
Langkah 5
Keluarkan angsa dari perap dan keringkan. Setiap suri rumah boleh memasak angsa dengan caranya sendiri, menggunakan rempah yang berbeza, tetapi yang paling popular adalah campuran garam dan lada. Gosokkan bangkai yang diperap dengan baik dan mula memasukkan angsa. Selepas itu, jahit perut angsa dengan teliti.
Langkah 6
Ramai orang tahu bahawa untuk memasak angsa di dalam ketuhar dengan betul, anda juga memerlukan sedikit muslihat. Sebilangan besar wanita lebih suka memanggang ayam dalam kerajang untuk membantu menjaga proses penaik. Letakkan angsa dalam ketuhar yang dipanaskan hingga suhu 180-220 darjah selama dua jam. Selepas satu jam, keluarkan lapisan atas foil. Ini mesti dilakukan agar burung menjadi coklat dan kelihatan sedap.
